به نظرتون چرا بعضی عسل ها یه حالت کریستالی میشن بعد یه مدت؟ آیا عسل های شکرک زده، یعنی نقص دارن و ارزش ندارن؟ خیلی از مردم وقتی که میخوان عسل بخرن و استفاده کنن، این سوالات به ذهنشون میاد. برای اطلاعات دقیق و جواب به این سوالات، بهتره که یکمی بیشتر راجع به عسل بدونیم. 🧐🍯
عسل و ترکیب شکر ها
عسل، یه مخلوط شیرینه که زنبورها از شهد گل ها میسازن و بعد تو معده شون فراوری میکنن. عسل شامل انواع شکرهاست مثل مونوساکاریدها، دیساکاریدها و پلی‌ساکاریدها. شکرهای معروفی که معمولا تو عسل زیاد شنیدین، گلوکز، فروکتوز و ساکارز هستن. 😋🍯
شکرک زدن عسل چیست؟
همونطوری که تو بالاتر توضیح دادم، عسل ترکیبی از شکرهاست، پس بعد از اینکه عسل از کندو برداشت میشه، این شکرها به صورت طبیعی واکنش میدن و شروع میکنن به تشکیل بلورها. این فرایند رو برای سادگی، میتونیم "شکرک زدن" بنامیم. 🧚♂️🍯
تفاوت شکرک زدن با رس بستن
تفاوت شکرک زدن با رس بستن چیست؟ یادت باشه از توضیحاتی که دادم، فهمیدیم اینکه عسل "رس زده" باشه، به هیچ وجه نشونه این نیست که عسل با کیفیت نیست یا تقلبیه. عسل تقلبی و عسل کاملا طبیعی، هر دو "شکرک میزنن" یا به اصطلاح "رس میبندن". پس نمیشه فقط به "شکرک زدن" یا "رس بستن" برای معیار کیفیت عسل اعتماد کرد. 😉🍯
تأثیر فرآیند صنعتی بر خواص عسل
حالا اینکه آیا "رس بستن عسل" و "شکرک زدن عسل" با هم متفاوت هستن؟ سوال خوبیه: باید اینطور توضیح بدم که به طور دقیق تفاوت کاملی بین این دو فرایند نمیشه گفت، اگرچه این دوتا کاملا متفاوتن ولی به صورت ظاهری و بر اساس تجربه میشه گفت که اگر عسل کاملا طبیعی و اصیل باشه که با چشم غیرمسلح هم مشخص هست، فرایند تشکیل بلورها از بالا به پایینه، که به این فرایند میگن "رس بستن"، اما اگر عسل تقلبی باشه و یا شکر توش زیاد باشه، بلورها از پایین به بالا تشکیل میشن که بهش میگن "شکرک زدن". 😮🍯
حرارت و تأثیر آن بر خواص عسل
یه نکته مهمی که باید توجه کنیم اینه که عسلایی که توی بازار هست و برندهای تجاری هستن، برای زیبایی و شفافیت بیشتر، شیوه‌های فرآوری و گرمایش اختصاصی رو تجربه کردن که این باعث میشه خواص آنتی‌اکسیدانی عسل از بین بره. پس واقعا چیزی که میخرید، فقط یه شیرینی مایعه و هیچ خاصیت درمانی نداره. 😕🍯
برای تهیه عسل مخصوص درمان سرطان، می توانید به صفحه خرید عسل گرما ندیده در سین‌سا ژاو مراجعه نمایید.
نتیجه گیری
نتیجه‌ای که از توضیحاتم میگیرید اینه که "رس بستن" عسل، به هیچ وجه نشانه بد بودن کیفیت نیست و حتی می تونه یه نشانه‌ی اطمینان هم باشه که عسل، فراوری نشده. بنابراین وقتی عسل میخرید، باید دقت کنید که هم رُس بسته باشه و هم عنوان "عسل سرد" یا "عسل گرما ندیده" روی برچسبش باشه. 📝🍯
یه چیز دیگه که در استفاده از عسل باید بهش توجه کنید اینه که هر چی عسل رو بیشتر گرم کنید و حرارت بدید، خواص درمانیش از بین میره، پس برای استفاده از عسل تو نوشیدنی‌های گرم، باید دمای نوشیدنی رو زیر ۳۰ درجه برسونید و بعد عسل رو بهش اضافه کنید که عسل آسیب نبینه. برای چک کردن دمای مناسب، میتونید انگشت کوچیکتون رو تو عسل بزارید و چند ثانیه نگه دارید، اگر انگشتتون نسوزه، یعنی دماش زیر۳۰ درجه است و میتونید عسل رو اضافه کنید. 🌡️🍯
آخرین نکته‌ای که باید بهش توجه کنید، اینه که بسته به منبع، عسلای تجاری رو نمیشه به عنوان عسل پاک و اصیل در نظر گرفت. پس قبل از خریدن، حتما به "رس بستن" و "عسل سرد" بودنشون هم توجه کنید.
انتخاب عسل خوب
با توجه به این مطالب، اگر می خواهید از تمامی فواید سلامتی عسل بهره مند شوید، می بایست عسل گرما ندیده (سرد و خام) را انتخاب کنید. اگر برچسب روی عسل حاوی عبارت "گرما ندیده" نباشد، احتمال بسیار بالایی وجود دارد که عسل، فراوری شده، پاستوریزه و یا گرمادیده باشد. بر روی بسیاری از انواع عسل های پاستوریزه عبارت "عسل خالص" درج شده است که این کلمات نیز دلیلی بر خام و گرما ندیده بودن بودن عسل نیست. حتی محصولاتی که بعنوان "عسل ارگانیک" بفروش می رسند نیز ممکن است خام و بکر نباشند چرا که بعضی تولیدکنندگان عسل ارگانیک، آن را پاستوریزه می کنند. عسل هایی که به عنوان عسل تک گیاه، مانند "عسل آویشن"، "عسل گشنیز" و ... به فروش می رسند نیز، الزاما خام، فراوری نشده و حرارت ندیده نیستند. پس مهمترین عبارتی که باید روی بسته بندی محصول به دنبال آن باشید، عبارت "عسل گرماندیده" یا "عسل سرد" است. برخی محصولات عسل فرآوری شده حاوی شربت ذرت، فروکتوز بالا یا سایر مواد افزودنی هستند. برای اطمینان از خام بودن عسل حتما برچسب روی محصول را مطالعه نمایید.
محتوای فنلی در عسل های مختلف می تواند بسیار متفاوت باشد. بهترین عسل ها دارای محتوای گیاهی بالایی از گرده های جمع آوری شده توسط زنبورهای تولید کننده عسل هستند. این ترکیبات به طور قابل توجهی به ایجاد خواص آنتی اکسیدانی و شیمیایی در عسل کمک می کنند، اما به تنهایی، دلیل وجود آنها نیستند. پاستورزه کردن، فیلتراسیون و حرارت دادن عسل می تواند باعث از بین رفتن این خواص عسل شود. بنابراین برای حفظ و بهبود سلامتی و نیز افزایش سطح ایمنی بدن، توصیه می شود عسل گرما ندیده مصرف کنید.
برای آشنایی با "روش های درمان سرطان با عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.
عسل گرما ندیده را از کجا تهیه کنیم
برای یافتن عسل گرما ندیده، بدنبال محصولاتی باشید که روی برچسب آن ها، کلمه "گرما ندیده" نوشته شده باشد. محصولاتی که عبارات "ارگانیک" یا " خالص" بر آنها درج شده لزوما گرما ندیده نیستند. ظاهر عسل نیز می تواند در تشخیص خام بودن عسل کمک کند. عسل رایج ظاهری بسیار شفاف و بدون زائده دارد. این در حالیست که عسل گرما ندیده دارای رنگ ترکیبی و ظاهری کدر یا کرمی می باشد. عسل گرما ندیده، سریع تر از عسل رایج کریستالیزه (رس بسته، شکرک زدن عسل) می شود.
ممکن است با اصطلاحات "عسل خام" یا "عسل گرما ندیده" یا "عسل سرد" یا "عسل حرارت ندیده" برخورد کرده باشید، سین سا ژاو ارائه دهنده عسل گرما ندیده می باشد که به نام عسل سرد نیز شناخته می شود.
قیمت عسل گرما ندیده (خام و سرد)
عسل گرما ندیده معمولاً قیمت بیشتری نسبت به عسل رایج دارد، زیرا فرآیند تولید آن کمتری از زمان و انرژی مصرف می‌کند و حاوی مواد مغذی بیشتری است. همچنین عسل خام و سرد ژاو فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و ضدعفونی کننده موضعی مورد استفاده قرار گیرد.
عسل گرماندیده سین‌سا ژاو چیست؟
عسل گرما ندیده و خام ژاو نوعی عسل با فرمولاسیون ویژه است که به منظور حفظ خواص درمانی آن، در معرض حرارت و گرما قرار نگرفته است. شما برای تهیه و خرید عسل سرد ژاو، مناسب برای بیماران مبتلا به سرطان می توانید از بخش خرید محصولات عسل سایت ما دیدن کنید و یا برای دریافت مشاوره رایگان پیش از خرید عسل با همکاران ما در ارتباط باشید.
