نقش آنتی اکسیدان های عسل سرد و گرما ندیده در مبارزه با سرطان

عسل به عنوان یک مکمل غذایی طبیعی دارای چندین اثر دارویی و سلامتی است. این ماده به عنوان یک عامل آنتی اکسیدانی درمانی احتمالی برای بیماری های مختلف زیستی شناخته شده است. داده‌ها نشان می‌دهد که این گیاه دارای خواص قوی ترمیم زخم، ضد باکتری، ضد التهاب، ضد قارچ، ضد ویروسی و ضد دیابت، تعدیل کننده های سیستم ایمنی، تنظیم کننده استروژنی، ضد جهش زا، ضد سرطان و بسیاری از اثرات فعال دیگر است. داده ها همچنین نشان می دهد که عسل، به عنوان یک درمان سنتی، می تواند به صورت یک آنتی اکسیدان جدید برای کاهش بسیاری از بیماری ها به طور مستقیم یا غیرمستقیم با استرس اکسیداتیو باشد.

چرا از محصولات طبیعی برای درمان سرطان باید کمک بگیریم؟

اغلب روش های درمان سرطان که از داروهای شیمی درمانی استفاده می کنند، باعث از بین رفتن مقاومت چند دارویی و نیز بروز بسیاری از عوارض جانبی دیگر می شوند. محصولات طبیعی به عنوان یک رویکرد جایگزین مناسب برای کاهش اپیدمی بیماری در حال رشد و برخی از عوارض جانبی اجتناب‌ناپذیر آن در نظر گرفته می‌شوند. اخیرا عسل به عنوان یک محصول طبیعی و به عنوان یک داروی مکمل و جایگزین مورد توجه محققان قرار گرفته است.

در کتابهای بایگانی شده باستانی عسل به عنوان یک داروی عامیانه بسیار ذکر شده است. اما شناسایی کاربردهای آن در طب کار فعلی به عنوان یک درمان احتمالی به طور کامل مورد استفاده قرار نگرفته است. با این حال، برخی از محققان تمایل به ارائه یک پیشنهاد منسجم مبنی بر اینکه استفاده از عسل به عنوان یک مکمل محصول طبیعی، به عنوان یک درمان آنتی اکسیدانی یا درمان کمکی در پزشکی کنونی مورد توجه قرار گرفته است، دارند. ترکیب عسل از یک منبع گیاهی به منشاء دیگری متفاوت است. عسل حداقل از 181 ماده تشکیل شده و عمدتاً ترکیب آن را فروکتوز (38٪) و گلوکز (31٪) به عنوان قندهای اصلی تشکیل می دهد. علاوه بر فروکتوز و گلوکز، سایر دی ساکاریدهای شناسایی شده شامل مالتوز، ساکارز، مالتولوز، تورانوز، ایزومالتوز، لامیناربیوز، نیگروز، کوگی بیوز، جنتوبوز و ترهالوز هستند. تری ساکاریدها شامل مالتوتریوز، ارولوز، میلاز، سنتوز 3-a5، ایزومالتوسیل گلوکز، ال سیستوز، ایزومالتیوتریوز، پانوز، ایزوپانوز و تیاندروز هستند. همچنین حاوی آنزیم ها، اسیدهای آمینه، پروتئین ها، فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و سایر موارد است.

اثرات دارویی و مکانیسم عمل عسل

آنتی اکسیدان ها عواملی برای مقابله با تخریب ناشی از اکسیدان هایی مانند O2، OH-، سوپراکسید و/یا رادیکال های لیپید پراکسیل هستند. سرطان، سنتز جهش زا، پیری، تصلب شرایین و بسیاری از بیماری های مزمن و دژنراتیو طولانی مدت مستعد بروز استرس اکسیداتیو هستند. سلول ها از خود یک سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی در برابر آسیب اکسیداتیو را نشان می دهند. این سیستم دفاعی متشکل از رادیکال های آزاد و سایر عوامل محافظ اکسیداتیو مانند کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز، پراکسیداز، اسید اسکوربیک، توکوفرول ها و پلی فنول ها می باشد. این عوامل آنتی اکسیدانی زیست مولکولی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک را تحریک می کنند. سلول ها با این تحریک تغییر می کنند که در نهایت منجر به پاسخ آنتی اکسیدانی می شود.

نقش آنتی اکسیدان های عسل

عسل دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است. این ظرفیت آنتی اکسیدانی عسل به پیشگیری از بسیاری از اختلالات حاد و مزمن مانند عفونت ها، آلرژی ها، ترومبوز، دیابت، قلبی عروقی، سرطان و سایر موراد کمک می کند. خواص آنتی اکسیدانی عسل را می توان به صورت فعالیت ضد رادیکال با استفاده از روش ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن (ORAC)، سنجش مهار کننده 1،1 دی فنیل-2-پیکریل هیدرازیل (DPPH) و سنجش قدرت آنتی اکسیدانی کاهش دهنده آهن (FRAP) اندازه گیری کرد. ثابت شده است که عسل از منشاء گل های مختلف و کشورهای مختلف دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی می باشد. اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها مسئول جداسازی رادیکال ها، افزایش هیدروژن، کیلاسیون یون فلزی، عمل سوبسترای فلاونوئیدها برای هیدروکسیل و رادیکال های سوپراکسید هستند.

اسید آمینه های عسل کدام اند؟

به طور کلی 26 اسید آمینه در عسل گزارش شده است. در میان آنها، پرولین عامل اصلی است که 50-85٪ از کل اسیدهای آمینه را تشکیل می دهد. دارای حجم کمی از ویتامین ها شامل ریبوفلاوین، نیاسین، اسید فولیک، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6 و اسید اسکوربیک می باشد. همچنین عناصر کمیاب مختلف کلسیم، آهن، روی، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سلنیوم، کروم و منگنز را پوشش می دهد. اسیدهای آلی گروه مهم دیگری از ترکیبات موجود در عسل هستند، به عنوان مثال می توان اسید استیک، بوتیریک، سیتریک، سوکسینیک، لاکتیک، مالیک و گلوکونیک اسید و تعدادی دیگر از اسیدهای معطر را نام برد. آنزیم های مختلف موجود در عسل شامل گلوکز اکسیداز، ساکارز دیاستاز، کاتالاز و اسید فسفاتازمی باشند. برخی از فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی شناسایی شده در عسل شامل کامفرول، کورستین، کریزین، پینوبانکسین، لوتئولین، آپیژنین، پینوسمبرین، جنیستئین، هسپرتین، اسید p-کوماریک، نارینجنین، اسید گالیک، اسید فرولیک، سیرینگ اسید ، اسید وانیلیک و اسید کافئیک می باشند. همچنین بیان شده که فلاونوئیدها و ترکیبات اسید فنولیک تنها مسئول آنتی اکسیدانی و سایر اثرات دارویی عسل می باشند.

عسل در مدل های حیوانی و انسانی در برابر بیماری های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات منتشر شده آن را به عنوان یک عامل آنتی اکسیدانی جدید معرفی می کند که دارای طیف وسیعی از خواص درمانی مانند ضد التهابی، ضد باکتری، ضد سرطان زایی، تسریع در بهبود زخم، ضد دیابت، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد توموری می باشد. همچنین می توان آن را به عنوان یک "واکسن" طبیعی سرطان معرفی کرد زیرا منجر به کاهش التهاب مزمن، بهبود زخم ها و زخم های مزمن و نیز بهبود وضعیت ایمنی بدن می شود. علائمی برعکس عوامل ذکر شده معمولاً منجر به افزایش خطر تشکیل سرطان می شوند. فعالیت ضد سرطانی آن در برابر انواع مختلف سرطان از جمله: سرطان پستان، سرطان کولورکتال، سرطان کلیه، سرطان پروستات، سرطان آندومتر، سرطان دهانه رحم و سرطان دهان ثابت شده است. عسل همچنین پتانسیل کاهش عوامل خطر قلبی عروقی را در افراد سالم دارد.

در مدل حیوانی نیز باعث کاهش فشار خون سیستولیک، سطح تری گلیسیرید و (VLDL لیپوپروتئین با چگالی کم) در حیوانات آزمایشگاهی می شود. در کارآزمایی‌های بالینی تصادفی‌، شیوع کمتری از علائم حاد تنفسی در افرادی که عسل را بصورت روزانه مصرف می‌کردند مشاهده شد. همچنین می تواند باعث بهبود هورمون‌های زنانه، افزایش تعداد و تحرک اسپرم و کاهش اثرات سمی روی اسپرم‌زایی و سطح تستوسترون شود. زنان یائسه ای که تحت درمان با عسل قرار گرفتند، در مقایسه با زنانی که تحت درمان با استروژن و پروژسترون بودند، بهبود بیشتری در حافظه آنی خود نشان داده اند.

اثرات ضد باکتریایی و اثرات عسل در بهبود زخم

آزمایشهای بالینی و مطالعات آزمایشگاهی مختلف خواص ضد میکروبی عسل با طیف وسیعی را گزارش کرده‌اند. این گزارشها نشان دادند که عسل می تواند رشد سویه های بیماری زا مانند استرپتوکوک پیوژنز، استرپتوکوک تیفی، استافیلوکوک اورئوس، استرپتوکوک کواگولاز منفی، E.coli و گونه ها را محدود کند. همچنین منجر به کاهش رشد سویه های عفونی مانند سودوموناس آئروژینوزا، اسینتوباکتر بومانی و کلبسیلا پنومونی در زخم سوختگی کامل در موش ها شده است.

اثر ضد باکتریایی عسل به دلیل وجود عوامل آنتی بیوتیک غیرفعال در آن نسبت داده می شود. این عوامل شامل pH اسیدی آن، اثر اسمزی قندها و تولید H2O2 توسط پراکسیداز می باشد. برخی از مواد غیر پراکسیداز که شامل فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و لیزوزیم است نیز از فعالیت ضد باکتریایی پشتیبانی می کنند. در مکانیسم اثر آن، نقش مهمی را دفنسین-1 (پپتید ضد میکروبی)، متیل گلیوکسال (فیتوشیمیایی) و تولید پراکسید هیدروژن توسط آنزیم گلوکز اکسیداز ایفا می کند. علاوه بر این، محتوای قند بالای عسل نیز می تواند در از بین بردن باکتری ها از طریق H2O2 اسمز مفید باشد.

متیل گلیوکسال (MGO) موجود در عسل و پیش ماده آن دی هیدروکسی استون (DHA)) به عنوان مهارکننده های رشد باکتری از طریق مهار اوره آز شناخته شده اند. آنزیم اوره آز با تولید آمونیاک در محیط اسیدی، سازگاری و رشد سریع باکتری ها را تسهیل می کند. یک مطالعه جدید نشان داد که عسل با دو مکانیسم مختلف: مهار سیستم سنجش حد نصاب باکتریایی (QS) برای به تأخیر انداختن بیان رگولون‌های las، MvfR و rhl، و همچنین عوامل بیماری‌زایی مرتبط با آن، و اجزای باکتری‌کشی که به طور فعال باعث از بین بردن سلول های باکتریایی می‌شوند، با عفونت‌های باکتریایی مبارزه می‌کند.

بیوفیلم ها به عنوان یک عامل اصلی در مقاومت آنتی بیوتیکی و با محافظت از باکتری ها در برابر آنتی بیوتیک ها منجر به بروز عفونت های مزمن می شوند. عسل به عنوان یک عامل ضد باکتری به بیوفیلم ها نفوذ می کند، عفونت های تهاجمی را بهبود می بخشد و کلنی ها را از بین می برد. مطالعات اثر ضد باکتریایی عسل بر روی بیوفیلم های سویه های مرجع بیماری زا مانند استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSE)، بتالاکتامازهای با طیف گسترده (ESBL)، کلبسیلا پنومونی، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس (SAPA) و پروتئوس دیفیسیل و اشرشیاکلی انتروهموراژیک را نشان داده اند. همچنین مشاهده شد که عسل باعث بهبود ترمیم زخم، جلوگیری از عفونت های تهاجمی، حذف بیوفیلم ها و توقف شیوع زخم، و در نتیجه حفظ ذخیره آنتی بیوتیک فعلی می شود. این ماده با جلوگیری از اتصال سویه های باکتریایی به بافت فیبری در محل عفونت، رشد بیوفیلم را مهار می کند و نیز بیان پروتئین های سطحی متصل شونده به فیبرونکتین مانند Sfb1 و Sof را که برای اتصال باکتری ها به فیبرونکتین ضروری هستند، کاهش می دهد. محتوای گلوکز و فروکتوز موجود در عسل اجزای اصلی در سرکوب تشکیل بیوفیلم هستند.

تسهیل ترمیم زخم از طریق آزادسازی سیتوکین‌ها

ترمیم زخم طبیعی یک فرآیند چند بخشی است که در آن مجموعه ای از اتفاقات همزمان که شامل انعقاد، التهاب، تکثیر سلولی، بازسازی بافت و جایگزینی بافت آسیب دیده اتفاق میفتد. عسل به طور گسترده ای برای درمان انواع زخم های مزمن، سوختگی، نکروز، زخم پای دیابتی و زخم های پوستی پس از جراحی استفاده می شود. در مرحله التهابی ترمیم زخم، عسل به از بین بردن بافت مرده کمک می کند، مرحله بازسازی را بهبود می بخشد و از رشد باکتری ها که منجر به بهبودی بهتر می شود،جلوگیری می کند.

عسل منجر به تسهیل تحریک و تولید لنفوسیت‌ها، فاگوسیت‌ها، مونوسیت‌ها و/یا ماکروفاژها برای آزادسازی سیتوکین‌ها و اینترلوکین‌ها و تسریع روند بهبودی می شوند. میزان بالای قند و اسمولاریته عسل نیز به بهبودی کمک می کند. به طور کلی تحقیقات نشان داده که عسل باعث بهبود زخم از طریق پاسخ آنتی اکسیدانی و با فعال کردن AMPKو کاهش استرس اکسیداتیو بوسیله آنزیم های آنتی اکسیدانی می شوند.
مکانیسم دیگری وجود دارد که توضیح می دهد محل زخم معمولاً حاوی دو نوع آنزیم هضم کننده پروتئین به نام پروتئازهای سرین و متالوپروتئازهای ماتریکس می باشد. این آنزیم های پروتئاز عموماً به دلیل وجود برخی مهارکننده ها غیر فعال هستند. پروتئازها زمانی فعال می شوند که مهارکننده ها توسط H2O2 غیر فعال شوند. بنابراین، H2O2 به عنوان کاتالیزورهای برای فعال و غیرفعال کردن این آنزیم ها از طریق اکسیداسیون نقش ایفا می کند. همچنین گزارش شده است که عسل باعث تحریک و افزایش تولید H2O2 می شود. در طول التهاب، H2O2 باعث ترمیم زخم می شود.

برخی تحقیقات دیگر نیز وجود دارند که نشان میدهند H2O2 کلنی گیرنده انسولین را تحریک می‌کند تا زنجیره‌ای از اتفاقات مولکولی را در سلول ایجاد کند. این عمل منجر به تسهیل جذب اسیدهای آمینه و گلوکز برای رشد سلول می شود. خود عسل ممکن است ویتامین ها، مواد معدنی، قندها و اسیدهای آمینه را برای سلول های در حال رشد فراهم کند. این امر از فاگوسیت ها برای جذب باکتری های عفونی از طریق مصرف گلوکز پشتیبانی می کند. عسل همچنین باعث آزاد شدن سیتوکین ها از طریق تکثیر مونوسیت ها و لنفوسیت ها برای ترمیم بافت ها می شود. فعال شدن مونوسیت توسط میتوژن یا عسل منجر به تولید گونه‌های فعال اکسیژن برای شروع یک پاسخ التهابی بیشتر می‌شود. این کار باعث ایجاد ورم در بافت اطراف می شود و گردش خون در مویرگ ها را محدود می کند که منجر به کاهش اکسیژن رسانی و مواد مغذی به سلول ها می شود و در نهایت رشد سلول را برای جایگزینی بافت ها جهت ترمیم زخم ها محدود می کند.

اثرات ضد قارچی عسل

عسل از خود فعالیت ضد قارچی نشان می دهد. تحقیقات نشان داده که این گیاه دارای فعالیت ضد قارچی علیه گونه‌های مختلفی از گیاهان می باشد. اثر احتمالی ضد میکروبی عسل به وجود گلوکز اکسیداز، متیل گلیوکسال و محتوای قند بالا نسبت داده شده است.

عسل از طریق جلوگیری از تشکیل بیوفیلم، اختلال در بیوفیلم های ایجاد شده و ایجاد تغییرات در ساختار اگزوپلی ساکارید، از رشد قارچ ها جلوگیری می کند. این یکپارچگی غشای سلولی را مخدوش می کند که منجر به کوچک شدن سطح سلول در بیوفیلم می شود و در نهایت منجر به مرگ یا تاخیر در رشد می شود. مطالعات میکروسکوپی نیروی اتمی نشان داده است که وقتی بیوفیلم با عسل (40%) تیمار شدند، ضخامت لایه پلی ساکارید بیرونی به نصف کاهش می یابد و سختی و به دنبال آن حذف کامل آن افزایش می یابد.

محققان نشان داده اند که بخشی از فلاونوئیدهای عسل رشد قارچ را کند می کند، و نیز شکل خارجی و یکپارچگی غشاء را تحت تاثیر قرار می دهد و برخی از فرآیندهای سلولی درگیر در رشد لوله های جوانه را مهار می کند. همچنین مشخص شده است که عصاره فلاونوئید عسل با کاهش درصد سلول ها در فاز G0/G1 و/یا فاز G2/M بر انتقال هیف تأثیر می گذارد.

اثرات ضد ویروسی عسل

فعالیت ویروسی معمولاً توسط محرک‌های موضعی یا کلی ایجاد می‌شود که منجر به بروز عفونت و التهاب می‌شود. مطالعات فعلی نشان داده اند که عسل دارای اثرات ضد ویروسی احتمالی نیز می باشد. اثر ضد ویروسی عسل به ترکیبات مختلف آن که در کنترل ضایعات موثر هستند، نسبت داده می شود. به عنوان مثال، مس از فعالیت ویروس که بخشی از عناصر کمیاب موجود در عسل است، جلوگیری می کند. به طور مشابه، تولید اسید اسکوربیک، فلاونوئیدها و H2O2 توسط عسل نیز با قطع رونویسی و ترجمه ویروس از رشد ویروس جلوگیری می کند. داده های حاصل از مطالعات آزمایشگاهی فعالیت ضد ویروسی عسل را در برابر انواع مختلف ویروس ها مانند سرخجه، هرپس سیمپلکس و ویروس های واریسلا زوستر نشان داد.

عسل از ترشحات غدد بزاقی و حلقی سر زنبور عسل به دست می آید. اخیراً، متابولیت‌های اکسید نیتریک (NO)، نیتریت و نیترات در بخش غدد بزاقی شناسایی شدند. به خوبی ثابت شده است که اکسید نیتریک یک مولکول فعال است که یک دفاع میزبان در برابر ویروس ها، هم ویروس‌های DNA و هم RNA را ایجاد می‌کند. اکسید نیتریک با کند کردن رشد ضایعات ویروسی و همچنین متوقف کردن تکثیر آنها عمل می کند. همچنین گزارش شده است که محتوای فلاونوئید موجود در عسل از رونویسی و تکثیر ویروس جلوگیری می کند.

اثرات ضد التهابی عسل

التهاب پاسخ بیولوژیکی پیچیده بافت های عروقی به محرک های مضر است. این روش یک پاسخ دفاعی است که بافت ها و ارگانیسم برای حذف پاتوژن ها یا محرک هایی که باعث ایجاد آسیب می شوند از خود نشان می دهند. التهاب به دو دسته تقسیم می شود: التهاب حاد و مزمن. التهاب حاد پاسخ اولیه بدن به محرک است. علائم التهاب حاد شامل قرمزی، درد، خارش و از دست دادن عملکرد می باشد. در صورت عدم درمان کامل التهاب حاد و بروز آن در مدت طولانی می تواند به التهاب مزمن تبدیل شود که این گزینه عامل اصلی بسیاری از بیماری ها یا اختلالات مزمن در نظر گرفته می شود. بنابراین، عمل ضد التهابی قرار است با بیماری های پایدار مانند بیماری کبد، بیماری کلیوی و سرطان مبارزه کند. عوامل متعددی مانند سیتوکین ها، سیکلواکسیژنازها (COX)، لیپواکسیژنازها (LOXs)، میتوژن ها، ماکروفاژها، فاکتورهای TNF و بسیاری دیگر از عوامل مسیرهای التهابی می توانند در پاسخ پیش التهابی دخیل باشند.

اثر ضد التهابی عسل به خوبی و با استفاده از مطالعات حیوانی و کشت سلولی ثبت شده است. اما تاکنون مکانیسم دقیق اثر عسل بر التهاب هنوز به خوبی شناخته نشده است. در مسیر التهابی، دو جزء آن که در بیماری ها فعال می شوند مسیرهای پروتئین کیناز (MAPK) و فاکتور هسته ای-کاپا B (NF-κB) هستند.

شواهد اخیر از مطالعات درون‌بدنی مکانیسم های ضد التهابی عسل را نشان داده است. این مطالعات نشان داد که عسل باعث کاهش ورم و سطوح پلاسمایی سیتوکین های پیش التهابی مانند IL-6، TNF-α، PGE2، NO، iNOS و COX-2 می شود. همچنین عسل منجر به کاهش انتقال NF-κB به هسته و سرکوب تخریب مهار کننده کاپا می شود. برخی دیگر از مطالعات نشان دادند که اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها مانند کریزین، کوئرستین و گالانژین قادر به سرکوب فعالیت آنزیم های پیش التهابی، به عنوان مثال، سیکلواکسیژناز-2 (COX-2)، پروستاگلاندین ها، و نیتریک اکسید سنتاز القایی هستند.

تحقیقات نشان داده است که محتوای فلاونوئید عسل بیان MMP-9 (ماتریکس متالوپپتیداز 9) را کاهش می دهد، و منجر به ایجاد یک واسطه التهابی و در نهایت باعث بروز التهاب مزمن می شود. عسل این توانایی را دارد که به طور قابل توجهی از بیان سایتوکین های ضد التهابی مانند IL-1 و IL-10 و فاکتورهای رشد PDGF (فاکتور رشد مشتق از پلاکت) و TGF-β (فاکتور رشد تبدیل کننده-β ) جلوگیری کند. مکانیسم احتمالی دیگری نیز نشان می‌دهد که گونه‌های فعال اکسیژن که توسط ماکروفاژها، مونوسیت‌ها و نوتروفیل‌ها تولید می‌شوند باعث افزایش التهاب می شوند. عسل نیز برای تقویت اثر ضد التهابی، آزادسازی این سلول ها را متوقف می کند. همچنین از تولید کراتینوسیت ها و لکوسیت ها برای کاهش التهاب جلوگیری می کند. نشان داده شده است که در پاسخ التهابی، تولید H2O2 توسط عسل، رشد فیبروبلاست ها و سلول های اپیتلیال را برای ترمیم آسیب التهابی تحریک می کند. این اثر ضد التهابی عسل آن را به یک عامل جدید برای بهبود بیماری تبدیل می کند.

متابولیسم غیرطبیعی اسید آراشیدونیک در التهاب نقش دارد. این ماده باعث ایجاد اختلالات التهابی/آلرژیک و ضد التهابی می شود. در عسل چندین پلی فنول موجود گزارش شده است که می تواند این ماده را مهار می کند. از آنجایی که اثر ضد التهابی عسل را به ترکیبات فنلی و فلاونوئیدهای آن نسبت داده اند بنابراین می توان گفت عسل در کنترل آنها نقش مهمی ایفا می کند.

عسل و خواص ضد دیابتی آن

دیابت شیرین یک سندرم متابولیک پیچیده است که کمبود انسولین یا وجود انسولین غیرعملکردی مسئول آن بیماری می باشد. در این سندرم، بسیاری از ناهنجاری‌ها در متابولیسم لیپوپروتئین و کربوهیدرات‌ها با افزایش سطح گلوکز همراه هستند. عوارض حاد این اختلال ممکن است شامل هیپراسمولاریته، کتواسیدوز دیابتی و حالت هیپرگلیسمی باشد که می تواند منجر به مرگ شود.

در مطالعات بالینی و مدل هایی حیوانی عسل اثرات ضد دیابتی از خود نشان داده است. بنابراین محققان از آن به عنوان یک عامل احتمالی ضد دیابت استفاده کرده اند. به طور کلی استفاده از غلظت‌های 0.2، 1.2 و 2.4 گرم بر کیلوگرم عسل در روز، اثر آنتی‌اکسیدانی بهبود یافته‌ای را در موش‌های دیابتی ناشی از استرپتوزوتوسین نشان داد. همچنین در برخی مطالعات نشان داده شد که سطح گلوکز در دیابت نوع 2 زمانی که عسل به صورت استنشاقی به میزان 60 درصد تجویز شده بود، کاهش یافت. این اثر ضد دیابتی یا کاهش قند خون عسل به وجود فروکتوز در آن نسبت داده می شود. فروکتوز به تنظیم سیستم پاسخ انسولین که منجر به کنترل سطح گلوکز در خون می شود، کمک می کند. فرضیه دیگری نیز وجود دارد که بیان میکند کاهش سطح گلوکز که با به تعویق انداختن در هضم و جذب که از طریق الیگوساکارید ساکارز اتفاق میفتد منجر به مدیریت دیابت در بیماران دیابتی می شود. همچنین براساس نتایج تحقیقات گزارش شده است که جذب گلوکز به سلول‌ها را می‌توان همراه با فروکتوز افزایش داد که خود منجر به کاهش مصرف یا جذب غذا برای ایجاد اثر هیپوگلیسمی می‌شود.

تحقیقات نشان داده است که اثر هیپوگلیسمی زمانی مشاهده شد که موش های مبتلا به دیابت با فروکتوز تغذیه می شدند. سطح گلوکز را نیز می توان با یک نقش هیپوگلیسمی خاص فروکتوز در کبد تنظیم کرد. در این روش، فروکتوز آنزیم های فسفوریلاسیون و به عنوان مثال، گلوکوکیناز، که باعث فسفوریلاسیون گلوکز کبدی می شود را تحریک می کند. مهار این آنزیم ها منجر به مهار گلیکوژنولیز می شود. بنابراین، کل متابولیسم گلیکوژن و گلوکز توسط فروکتوز تنظیم می شود که نقش تنظیمی حیاتی آن را برای کنترل قند خون نشان می دهد.

مکانیسم پیشنهادی دیگری وجود دارد که اثر کاهش قند خون عسل که می تواند از طریق نقش عسل در تعدیل مسیر سیگنال دهی انسولین باشد را توضیح می دهد. یکی از اجزای اصلی سیگنال دهی انسولین PI3K/Akt می باشد. این به دلیل نقش آن در اصلاح عملکرد چند بستر که پیشرفت چرخه سلولی، بقای سلولی و رشد سلولی را تنظیم می کنند، شناخته شده است. اخیراً اثر عصاره عسل بر مسیر سیگنال دهی فعال انسولین در سلول های β پانکراس تحت شرایط هیپرگلیسمی مورد مطالعه قرار گرفت. در این تحقیقات مشاهده شد که توسعه مقاومت به انسولین با افزایش سطوح NF-kB، MAPK و بستر گیرنده انسولین 1 (IRS-1) مشخص شده است و نیز بیان Akt و محتوای انسولین به طور قابل توجهی کاهش یافته بود. این مطالعه نشان داد که پیش تیمار با عسل و عصاره کورستین باعث بهبود مقاومت به انسولین و محتوای انسولین شد. درمان با عسل منجر به افرایش بیان Akt و کاهش بیان سرین فسفریله IRS-1، NF-kB و MAPK می شود.

مکمل عسل اثرات تعدیل کننده خود را بر استرس اکسیداتیو و هیپرگلیسمی نشان می دهد و فعالیت آنتی اکسیدانی آن برای بهبود دیابت به خوبی ثابت شده است. علاوه بر این، چندین اختلال متابولیک دیگر در دیابت مشاهده شده که می تواند کاهش سطح تری گلیسیرید، ترانس آمینازهای کبدی، هموگلوبین گلیکوزیله و افزایش کلسترول HDL را نیز بهبود ببخشد.

اثرات ضد جهش زایی عسل

جهش زایی، که توانایی ایجاد جهش ژنی می باشد، ارتباط مستقیمی با سرطان دارد. براساس تحقیقات انجام گرفته مشخص شد که عسل نیز دارای فعالیت ضد جهش زایی قوی می باشد. بنابراین اثر عسل بر سلول‌های اشریشیا کلی در معرض تابش (UV یا γ) برای نظارت بر پاسخ SOS مورد بررسی قرار گرفت. در این امر برخی از ژن‌های مهم مانند umuC، recA و umuD درگیر در جهش‌زایی با واسطه SOS حذف شدند تا نتایج را نشان دهند. عسل به طور معنی داری فراوانی جهش ها در گروه های درمانی را نسبت به گروه شاهد کاهش داد. سرکوب مسیرهای ترمیم جهش زا مستعد خطا (به عنوان مثال پاسخ SOS در اشریشیا کلی) مکانیسم احتمالی کمک کننده به اثر ضد جهش زایی بود. فعالیت ضد جهش‌زایی عسل‌ از هفت منبع مختلف گل (اقاقیا، گندم سیاه، علف‌های هرز، سویا، توپلو و توت‌ کریسمس) و آنالوگ قند آن در برابر Trp-p-1 با روش ایمز مورد آزمایش قرار گرفتند. همه این انواع از عسل مهار قابل توجهی از جهش زایی ناشی از Trp-p-1 را نشان دادند. همچنین حدود 30 درصد عسل در فرمولاسیون تزریقی در مهار تشکیل (HAA آمین‌های آروماتیک هتروسیکلیک) و جهش زایی کلی استیک گاو و سینه مرغ مؤثر بود. با این حال تحقیقات گسترده ای برای درک مکانیسم های اثرات ضد جهش زایی عسل مورد نیاز است.

اثرات ضد سرطانی عسل

سلول های سرطانی دارای دو ویژگی متمایز تکثیر نامحدود سلولی و گردش ناکافی سلول آپوپتوز هستند. داروهایی که در درمان سرطان استفاده می‌شوند، معمولاً القاکننده آپوپتوز هستند. مرگ برنامه ریزی شده سلولی یا آپوپتوز به سه مرحله طبقه بندی می شود: (الف) مرحله القاء، (ب) فاز موثر و (ج) مرحله تخریب. فاز القایی باعث تحریک انتقال افقی سیگنال ژن پیش‌بینی‌کننده از طریق سیگنال‌های القای مرگ (سیگنال‌دهی سرامید، گونه‌های اکسیژن فعال، پروتئین‌های خانواده Bcl-2 مانند Bad، Bax و Bid و فعال شدن بیش از حد مسیر سیگنالینگ Ca2+) می شود. فاز مؤثر متعهد به القای مرگ سلولی از طریق یک تنظیم کننده اصلی، که همان میتوکندری است، می باشد. آخرین مرحله تخریب یا تجزیه نیز شامل تغییرات هسته ای همچون کروماتین و تراکم هسته ای، انقباض سلولی، تکه تکه شدن DNA و حباب غشایی و سیتوپلاسمی است. در سیتوپلاسم، انتقال افقی ژن پیچیده ای از آنزیم های شکاف دهنده پروتئین به نام کاسپاز فعال می شود. سلول در نهایت به اجسام آپوپتوز تکه تکه شده تبدیل می شود که توسط ماکروفاژها یا سایر سلول های اطراف فاگوسیتوز یا بیگانه خواری می شوند.

نقش عسل در القای آپوپتوز در انواع مختلف سلول های سرطانی چیست؟

به طور کلی آپوپتوز معمولاً دو مسیر را دنبال می کند:

• مسیر کاسپاز-8 یا گیرنده مرگ
• مسیر کاسپاز-9 یا مسیر میتوکندری

تحقیقات نشان داده که عسل باعث القای آپوپتوز در انواع مختلف سلول های سرطانی می شود. این خصوصیت عسل یک مورد کلیدی است زیرا بسیاری از داروهایی که برای درمان سرطان استفاده می شوند، القاکننده آپوپتوز هستند. بنابراین، عسل و اجزای فعال آن می توانند با عمل در نقاط مختلف این دو مسیر سیگنالینگ، آپوپتوز را تنظیم کنند. همچنین عسل با کاهش پتانسیل غشای میتوکندری از طریق دپلاریزاسیون غشای آن آپوپتوز را در رده های سلولی سرطان سینه، کولون و دهانه رحم انسان ایجاد می کند. این مطالعات القای آپوپتوز مسیر کاسپاز 9 توسط عسل را ثابت کردند. تحقیق دیگری نیز بررسی کرد که عسل خام تنها مسئول القای آپوپتوز در رده‌های سلولی سرطان کولون و گلیوم C6 انسان با افزایش سطح فعال‌سازی کاسپاز-3 و برش PARP پلیمراز می باشد. این خاصیت بیشتر به محتوای بالای تریپتوفان و فنل های موجود در عسل نسبت داده شده است. همچنین محققان نشان دادند که با تنظیم و تعدیل بیان پروتئین های پرو و ​​ضد آپوپتوز در رده های سلولی سرطان روده بزرگ HCT-15 و HT-29 باعث القای آپوپتوز و افزایش بیان کاسپاز 3، p53 و پروتئین پرواپوپتوتیک Bax و کاهش بیان پروتئین آنتی آپوپتوتیک Bcl-2 می شود. مکانیسم کامل نشان داد که تولید ROS توسط عسل منجر به فعال شدن p53 می شود که به نوبه خود بیان پروتئین های پرو یا ضد آپوپتوز مانند Bax و Bcl-2 را مدیریت می کند. عسل همراه با آلوئه ورا باعث افزایش بیان پروتئین پروآپوپتوز Bax و کاهش بیان پروتئین ضد آپوپتوز Bcl-2 در موش‌های صحرایی Wistar با ایمپلنت‌های سرطان سینه W256 شد.

 

برای آشنایی با "روش های درمان سرطان با عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.

 

علاوه بر این، دو مطالعه مختلف نشان داد که عسل اثرات ضد سرطانی و پیشگیری از سرطان خود را به روش‌های متعددی از جمله کنتل و مدیریت پاسخ ایمنی با بهبود پارامترهای خون و تحریک مسیر آپوپتوز درون‌زا/میتوکندری در سطح بافت سرولوژیکی و سرطانی اعمال می‌کند. در این مطالعات، عسل به صورت مصرف خوراکی به مدل موش Sprague-Dawley با استفاده از غلظت‌های مختلف مانند 0.2، 1.0 و 2.0 گرم بر کیلوگرم وزن بدن داده شد. نتایج نشان داد که عسل مسیر آپوپتوتیک ذاتی را از طریق تنظیم بیان پروتئین‌های پروآپوپتوز مانند کاسپاز-9، APAF-1 (فاکتور فعال کننده آپوپتوز 1)، p53، (IFN-γ اینترفرون گاما) و IFNGR1 (گیرنده گاما اینترفرون 1) بهبود بخشید. همزمان، مشخص شده است که عسل منجر به کاهش بیان پروتئین های ضد التهابی مانند (Bcl-xL لنفوم سلولی بسیار بزرگ)، TNF-α، COX-2، E2 (استروژن ها) و ESR1 (گیرنده استروژن 1) می شود. همچنین نتایج نشان داد که عسل به تنهایی منجر به القای مسیر آپوپتوز درونی یا مسیر کاسپاز-9 بدون هیچ شواهدی دال بر دخالت یک مسیر بیرونی یا مسیر کاسپاز-8 می شود.

این مطالعات نشان داد که فلاونوئیدها و محتویات فنلی عسل از چرخه سلولی گلیوما، ملانوم، کولون و رده های سلولی سرطانی در فاز G0/G1 جلوگیری می کند. این اثر بازدارندگی بر تکثیر سلول های سرطانی به دنبال تنظیم چندین مسیر سلولی از طریق سیکلواکسیژناز تیروزین، اورنیتین دکربوکسیلاز و کیناز اتفاق میفتد. مکانیسم‌های اثر عسل عمدتاً شامل تداخل آن با اهداف مولکولی متعدد و مسیرهای سیگنال‌دهی سلولی مانند آپوپتوز، ضد تکثیر یا توقف چرخه سلولی، ضد التهاب، تنظیم کننده استروژن، ضد باکتری، تنظیم کننده انسولین، شل کننده عروق و مسیرهای تعدیل‌کننده ایمنی است.

اثرات ضد تکثیری عسل

یک سلول در طول چرخه سلولی به دو قسمت تقسیم می شود تا جایگزین مرگ سلولی شود. چرخه سلولی شامل سه فاز متمایز به نام‌های G0، G1، S و G2/M است. به طور کلی اختلال در تقسیم سلولی مشخصه ایجاد سرطان می باشد.

بنابراین تجویز محلول عسل و آلوئه ورا کاهش معنی داری در بیان Ki-67 در سلول های تومور موش صحرایی ویستار حاوی 256 سرطان نشان داد. براساس تحقیقات انجام گرفته مشخص شد که عسل و بسیاری از اجزای آن مانند فلاونوئیدها و فنل ها منجر به انسداد چرخه سلولی رده های سلولی سرطان روده بزرگ در فاز G0/G1 شده است. این اثر بازدارندگی آن بر تکثیر سلول های سرطانی به دنبال تنظیم چندین مسیر سلولی از طریق پروتئین هایی مانند سیکلواکسیژناز تیروزین، اورنیتین دکربوکسیلاز و کیناز می باشد. بنابراین، می توان فرض کرد که عسل - یا اجزای آن - واسطه مهار رشد سلولی به دلیل ایجاد اختلال در چرخه سلولی می تواند منجر به آپوپتوز شود. چرخه سلولی فرآیندی است که توسط پروتئین p53 نیز تنظیم می‌شود که در نتیجه آسیب DNA منجر به افزایش سطوح مهارکننده‌های کیناز وابسته به سیکلین (Cdk) مانند پروتئین‌های p21، p16 و p27 می‌شود. گزارش شده اسبا این حال مشخص شده که عسل در تنظیم افزایش p53 در رده های سلولی سرطان روده بزرگ نقش اساسی دارد. در اخر می توان گفت که عسل می‌تواند تقسیم غیرطبیعی سلول‌ها را با کار در نقاط مختلف چرخه سلولی سرکوب و یا مسدود کند. این خصیصه عسل هنوز هم هم برای بررسی اثر آن بر سطوح کینازهای وابسته به سیکلین، کمپلکس‌های سیکلین، پروتئین کینازهای وابسته به سیکلین و مهارکننده‌های کیناز وابسته به سیکلین مانند پروتئین‌های p16، p21 و p27 در تکثیر چرخه سلولی ضروری است.

اثرات تعدیل کنندگی یا اصلاح سیستم ایمنی عسل

تعدیل یا اصلاح کننده سیستم ایمنی را می توان پیشرفت تغییر سیستم ایمنی به شیوه ای سازنده یا مضر دانست. بسیاری از ترکیبات بیولوژیکی و شیمیایی توانایی اصلاح سیستم ایمنی را دارند. سیتوکین‌های تعدیل‌کننده ایمنی مانند TNF-α، IL-1، IL-6 و IL-10 سلول‌های خونی را فعال و تکثیر می‌کنند تا فعالیت فاگوسیتی و لنفوسیتی را تحریک کنند که در نهایت منجر به تحریک پاسخ ایمنی شود. براساس یافته های تحقیقات مشخص شد که عسل منجر به تحریک سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با عفونت ها در موش و تحریک لنفوسیت های T، لنفوسیت ها و نوتروفیل ها را در کشت سلولی نیز شده است. لنفوسیت های B در نهایت منجر به تحریک تولید آنتی بادی ها در پاسخ های ایمنی اولیه و ثانویه علیه آنتی ژن های وابسته به تیموس و مستقل از تیموس می شوند. همچنین منجر به تحریک مونوسیت ها برای آزاد سازی سیتوکین هایی مانند TNF-α، IL-1 و IL-6 جهت فعال شدن بسیاری از جنبه های پاسخ ایمنی می شود. عمل تحریکی عسل نسبت به لکوسیت ها نشان دهنده عمل دیگری به نام " انفجار تنفسی" می باشد. در این روش، گلوکز موجود در عسل برای تولید H2O2 که یک ماده اصلی برای تحریک سیستم ایمنی است، جذب می‌شود. همچنین بستری را برای گلیکولیز تولید کننده انرژی در ماکروفاژها ارائه می کند تا به آنها اجازه دهد عملکرد تعدیل کننده ایمنی خود را انجام دهند.

تحقیقات نشان داده است که قندهایی که به آهستگی جذب می شوند منجر به تشکیل محصولات تخمیری اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFA) می شود. البته این یک مکانسیم احتمالی است که مصرف عسل احتمالا می تواند منجر به تشکیل SCFA شود. همچنین تحقیقات نشان داد که SCFA دارای اثرات تعدیل کننده ایمنی مستقیم یا غیرمستقیم می باشند. بنابراین، عسل می تواند منجر به تحریک سیستم ایمنی از طریق این پلی ساکاریدهای قابل تخمیر شود. همچنین مشخص شد که قند نیجروس موجود در عسل باعث محافظت سیستم ایمنی می شود و اجزای غیر قندی عسل نیز ممکن است مسئول تعدیل ایمنی می باشند. محتوای آنتی اکسیدانی عسل نیز به اثر تعدیل کننده ایمنی کمک می کند. اگرچه ترکیبات آنتی اکسیدانی برای تحریک عملکرد ایمنی در شرایط آزمایشگاهی گزارش شده است، اما هیچ مطالعه مستقیمی وجود ندارد که اثر آنتی اکسیدان های عسل را بر سیستم ایمنی نشان دهد.

مطالعات مختلف نشان داد که عسل مانوکا، مرتع، جنگل نیجریه و عسل رویال ژل استفاده شده در غلظت های متغیر باعث افزایش تولید IL-1β، IL-6، TNF-α و آپالبومین 1 در مدل های رده سلولی می شود. نتایج نشان داد که درمان با عسل اثر افزایشی بر فاکتورهای خونی مانند Hb، RBC، PCV، لنفوسیت ها و ائوزینوفیل ها و نیز اثر افزایشی بر IFN-γ و IFNGR1 در سطح سرم و بافت سرطانی در موش‌های مبتلا به سرطان پستان دارد.

همچنین زمانی که عسل با غلظت 1.2 گرم بر کیلوگرم وزن بدن مورد بررسی قرار گرفت نشان داد که عسل می تواند منجر به افزایش فاکتورهای آنتی اکسیدانی (ویتامین C و بتاکاروتن)، مونوسیت ها، لنفوسیت ها، ائوزینوفیل ها، آهن و مس سرم، گلوتاتیون ردوکتاز و عناصر کمیاب (روی و منیزیم) در انسان و کاهش ایمونوگلوبولین E، فریتین، آنزیم های کبدی و ماهیچه ای، آسپارتات ترانس آمیناز، آلانین ترانس آمیناز، لاکتات دهیدروژناز، کراتینین کیناز و گلوکز خون ناشتا شود.

نتایج کارآزمایی بالینی نشان داد که عسل لایف مل (LMH) با کاهش ترومبوسیتوپنی و نوتروپنی، بروز کم خونی را در 64 درصد بیماران کاهش داد. همچنین در یک مطالعه دیگر نشان داد که باکتری های پروبیوتیک موجود در عسل دارای اثرات تعدیل کننده ایمنی متعددی از جمله: (الف) محافظت از سیستم ایمنی آسیب دیده، (ب) افزایش سطح ایمونوگلوبولین های در گردش، فرکانس اینترفرون و فعالیت فاگوسیتیک ایمنی و (ج) تغییر روش های واکنش های شیمیایی القا شده می باشد. به طور کلی داروهای مصنوعی و محصولات طبیعی مانند عسل قرار است تولید PG را مهار کنند. بنابراین عملکرد سیستم ایمنی را می توان با درمان به وسیله مهارکننده های پروستاگلاندین یا با کاهش سطح سیستمیک PGE2 بازسازی کرد. با این حال استفاده از عسل به عنوان یک مهارکننده PG برای پیشگیری از بیماری بعنوان یک گزینه جدید می باشد.

اثرات قلبی عروقی عسل

عسل توانایی تنظیم برخی از عوامل خطر قلبی عروقی که شامل گلوکز خون، کلسترول، CPR (پروتئین های واکنشیC) و وزن بدن می شود، را دارد. عسل همچنین حاوی گلوکز، فروکتوز و برخی عناصر کمیاب مانند مس و روی بوده که می توانند نقشی حیاتی در کاهش خطرات قلبی داشته باشد. مطالعات نشان داد که عسل باعث کاهش LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم)، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL-C)، تری گلیسرول، چربی بدن، گلوکز و کلسترول در بیماران قلبی و افراد سالمی که عسل را به میزان 70 گرم و به مدت 30 روز مصرف می کردند، شده است.همچنین توانسته سطح CRP که تولید اکسید نیتریک را تحریک می کند، را به تاخیر بیاندازد.

اکسید نیتریک دارای چندین اثر محافظتی قلبی مانند تنظیم فشار خون، تون عروق، کنترل و مهار تجمع پلاکتی، چسبندگی لکوسیت ها و جلوگیری از تکثیر سلول های ماهیچه صاف می باشد. اما نمی تواند به عنوان یک واسطه حیاتی برای اتساع عروق که توسط عوامل مختلفی از جمله: استیل کولین، تنش برشی و سیتوکین ها از طریق سنتز eNOS ایجاد می شود و نیز باعث فسفوریلاسیون بسیاری از پروتئین هایی شل کننده عضلات صاف در نظر گرفته شود. اگرچه اثر گشادکننده عروق اکسید نیتریک نقش عمده ای در تنظیم کلیوی هموستاز مایع خارج سلولی و نیز در تنظیم فشار خون و جریان خون دارد.
بنابراین برخی از فلاونوئیدهای موجود در عسل می توانند با کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش فراهمی زیستی نیتریک اکسید خطرات قلبی عروقی را اصلاح کنند. مطالعات اخیر نشان داد که کاتچین و کوئرستین به عنوان فلاونوئیدهای اصلی عسل دارای اثرات مهار کنندگی بر ایجاد عارضه آترواسکلروتیک آئورت و اصلاح آتروژنیک LDL می باشند.

براساس یلفته ها مشخص شد که پیش تیمار با عسل می تواند سطوح کاهش یافته آنزیم هایی مانند سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراکسیداز و گلوتاتیون ردوکتاز از جمله کراتین کیناز-MB، لاکتات دهیدروژناز، آسپارتات ترانس آمیناز و آلانین را از انفارکتوس میوکارد ناشی از ایزوپروترنول را بازیابی کند. همچنین اثر محافظت کنندگی عسل در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد را نشان داده اند. مطالعه دیگری که بر روی موش صحرایی انجام گرفت نشان داد که عسل منجر به درمان سکته قلبی با افزایش نشانگرهای آنتی اکسیدانی تروپونین I (cTnI)، تری گلیسیرید (TG)، کلسترول تام (TC) و محصولات پراکسیداسیون لیپیدی (LPO) شده است. با این حال، مکانیسم دقیق اثر عسل به دلیل اثرات قلبی عروقی آن تاکنون مبهم مانده است.

فارماکوکینتیک عسل

تاکنون هیچ گونه مطلبی در مورد فارماکوکینتیک عسل چاپ نشده است. با این حال، تحقیقات نشان داده که عسل می تواند بر فارماکوکینتیک برخی داروها تأثیر بگذارد. مطالعات انسانی درون بافتی نشان داد که عسل با فعالیت ایزوآنزیم های سیتوکروم تداخل دارد. تحقیقات بالینی اولیه بر تأثیر عسل بر فعالیت CYP450 نشان داد که عسل ممکن است باعث افزایش فعالیت CYP3A4 شود. با این حال، بر فعالیت CYP2D6 و یا CYP2C19 هیچ تأثیری نداشته است. همچنین مشاهده شد که افزایش فعالیت CYP3A4 مستلزم مصرف منظم عسل است، در حالی که مصرف نامنظم آن به ندرت بتواند تاثیری بر غلظت پلاسمایی دارو داشته باشد. بنابراین، عسل ممکن است باعث تغییر پاسخ به داروهای متابولیزه شده توسط CYP3A4 شود. CYP3A4 آنزیم اصلی متابولیسم دارو فاز I است و گلیکوپروتئین P یک پمپ خروجی دارو وابسته به ATP است که جذب روده ای داروهای خوراکی را تنظیم می کند. در مقابل، مطالعه انسانی دیگری نشان داد که مصرف روزانه عسل هیچ گونه تاثیری بر فعالیت های CYP3A و P-گلیکوپروتئین کبدی و روده ای نداشته است.

محدودیت مصرف عسل

عسل باید از نظر اثرات سمی بر اساس گیاهان و یا منبع شهد آن مورد ارزیابی قرار گیرد. اگرچه نه همه موارد، اما ممکن است در ربخی از گونه انتظار مسمومیت با عسل وجود داشته باشد، به عنوان مثال، عسل دیوانه با گریانوتوکسین ترکیبی سمی می باشد. گریانوتوکسین در گیاهان رودودندرون در کشورهایی مانند چین، تبت، ترکیه، نپال، میانمار، ژاپن، گینه نو، فیلیپین، اندونزی و آمریکای شمالی یافت می شود. عسل مجنون جمع آوری شده در بهار سمی تر بوده چون حاوی گرایانوتوکسین بیشتری می باشد. گریانوتوکسین خود باعث بروز مسمومیت می شود که می تواند شامل عوارض جانبی از جمله: ضعف، سرگیجه، تعریق بیش از حد، ترشح بیش از حد بزاق، تهوع، استفراغ و مور مور شدن باشد و حتی ممکن است منجر به عوارض قلبی کشنده مانند انسداد کامل دهلیزی بطنی شود. عسل ممکن است در طول تولید، جمع آوری و/یا فرآوری به میکروب های گیاهان، زنبورها و گرد و غبار آلوده شود. اما خوشبختانه در این مورد، فعالیت ضد میکروبی عسل تضمین می کند که بیشتر میکروب های آلوده نمی توانند زنده بمانند یا تولید مثل کنند. با این حال، برخی باکتری هایی که می توانند با استفاده از هاگ ها، از جمله آن هایی که باعث بوتولیسم می شوند، تکثیر شوند ممکن است زنده بمانند و باعث بروز مسمومیت شوند. به همین دلیل است که بیماری بوتولیسم در نوزادانی که عسل خوراکی مصرف می کنند گزارش می شود. بنابراین برای حل این مشکل، باید عسل خوراکی یا عسل دارویی را تحت تابش قرار داد تا اسپورهای باکتری غیرفعال شود. گاهی اوقات آلرژی غذایی ناشی از عسل به دلیل وجود گرده در حین جمع آوری آن و اغلب با آلرژی گرده همراه است. بنابراین، عسل ممکن است در هر بیمار مشکوک به آلرژی غذایی احتمال بروز حساسیت را داشته باشد. همچنین به طور میانگین هر فرد بالای 2 سال روزانه مقدار تقریباً ¾ پوند قند معمولی و شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) مصرف می کند. اگرچه این مقدار به نظر ناچیز می باشد اما می تواند منجر به افزایش سطح قند خون، ترشح بیش از حد انسولین و تولی چربی و ذخیره سازی آن در کبد شود.

نتیجه گیری

عسل را می توان یک داروی آنتی اکسیدانی طبیعی احتمالی سرین در نظر گرفت. تحقیقات مبتنی بر شواهد نشان می‌دهد که عسل از طریق یک روش تعدیل‌کننده مسیرهای سیگنالینگ متعدد و اهداف مولکولی فعالیت می کند. همچنین می تواند با اهداف متعدد در مسیرهای سیگنالینگ سلولی مانند القای کاسپازها در آپوپتوز، تحریک TNF-α، IL-1β، IFN-γ، IFNGR1، p53، تنظیم ایمنی، مهار تکثیر سلولی، توقف چرخه سلولی، و غیرفعال سازی اکسیداسیون لیپوپروتئین IL-1، IL-10، COX-2، LOXs، و PGE2 تداخل ایجاد کند و سایر اهداف متنوع را تعدیل کنند. این تحریک منجر به بهبود پاسخ های آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی، ضد التهابی، تنظیم کننده ایمنی و استروژنی برای کاهش انواع مختلف بیماری ها می شود. تأثیر عسل بر فارماکوکینتیک دارو منجر به پیشرفت های متفاوتی در بدن می شود. با این حال تحقیقات بیشتری برای تعیین مکانیسم های احتمالی درگیر آن مورد نیاز است.

انتخاب عسل خوب

با توجه به این مطالب، اگر می خواهید از تمامی فواید سلامتی عسل بهره مند شوید، می بایست عسل گرما ندیده (سرد و خام) را انتخاب کنید. اگر برچسب روی عسل حاوی عبارت "گرما ندیده" نباشد، احتمال بسیار بالایی وجود دارد که عسل، فراوری شده، پاستوریزه و یا گرمادیده باشد. بر روی بسیاری از انواع عسل های پاستوریزه عبارت "عسل خالص" درج شده است که این کلمات نیز دلیلی بر خام و گرما ندیده بودن بودن عسل نیست. حتی محصولاتی که بعنوان "عسل ارگانیک" بفروش می رسند نیز ممکن است خام و بکر نباشند چرا که بعضی تولیدکنندگان عسل ارگانیک، آن را پاستوریزه می کنند. عسل هایی که به عنوان عسل تک گیاه، مانند "عسل آویشن"، "عسل گشنیز" و ...  به فروش می رسند نیز، الزاما خام، فراوری نشده و حرارت ندیده نیستند. پس مهمترین عبارتی که باید روی بسته بندی محصول به دنبال آن باشید، عبارت "عسل گرماندیده" یا "عسل سرد" است. برخی محصولات عسل فرآوری شده حاوی شربت ذرت، فروکتوز بالا یا سایر مواد افزودنی هستند. برای اطمینان از خام بودن عسل حتما برچسب روی محصول را مطالعه نمایید.

محتوای فنلی در عسل های مختلف می تواند بسیار متفاوت باشد. بهترین عسل ها دارای محتوای گیاهی بالایی از گرده های جمع آوری شده توسط زنبورهای تولید کننده عسل هستند. این ترکیبات به طور قابل توجهی به ایجاد خواص آنتی اکسیدانی و شیمیایی در عسل کمک می کنند، اما به تنهایی، دلیل وجود آنها نیستند. پاستورزه کردن، فیلتراسیون و حرارت دادن عسل می تواند باعث از بین رفتن این خواص عسل شود. بنابراین برای حفظ و بهبود سلامتی و نیز افزایش سطح ایمنی بدن، توصیه می شود عسل گرما ندیده مصرف کنید.

 

برای آشنایی با "روش های درمان سرطان با عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.

 

عسل گرما ندیده را از کجا تهیه کنیم

برای یافتن عسل گرما ندیده، بدنبال محصولاتی باشید که روی برچسب آن ها، کلمه "گرما ندیده" نوشته شده باشد. محصولاتی که عبارات "ارگانیک" یا " خالص" بر آنها درج شده لزوما گرما ندیده نیستند. ظاهر عسل نیز می تواند در تشخیص خام بودن عسل کمک کند. عسل رایج ظاهری بسیار شفاف و بدون زائده دارد. این در حالیست که عسل گرما ندیده دارای رنگ ترکیبی و ظاهری کدر یا کرمی می باشد. عسل گرما ندیده، سریع تر از عسل رایج کریستالیزه (رس بسته، شکرک زدن عسل) می شود. 

ممکن است با اصطلاحات "عسل خام" یا "عسل گرما ندیده" یا "عسل سرد" یا "عسل حرارت ندیده" برخورد کرده باشید، سین سا ژاو ارائه دهنده عسل گرما ندیده می باشد که به نام عسل سرد نیز شناخته می شود.

قیمت عسل گرما ندیده (خام و سرد)

عسل گرما ندیده معمولاً قیمت بیشتری نسبت به عسل رایج دارد، زیرا فرآیند تولید آن، زمان و انرژی کمتری مصرف می‌کند و حاوی مواد مغذی بیشتری است. همچنین عسل خام و سرد ژاو فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و ضدعفونی کننده موضعی مورد استفاده قرار گیرد.

عسل گرماندیده سین‌سا ژاو چیست؟

عسل گرما ندیده و خام ژاو نوعی عسل با فرمولاسیون ویژه است که به منظور حفظ خواص درمانی آن، در معرض حرارت و گرما قرار نگرفته است. شما برای تهیه و خرید عسل سرد ژاو، مناسب برای بیماران مبتلا به سرطان می توانید از بخش خرید محصولات عسل سایت ما دیدن کنید و یا برای دریافت مشاوره رایگان پیش از خرید عسل با همکاران ما در ارتباط باشید.