ارتباط عسل و سلامتی | نقش دارویی و درمانی عسل گرما ندیده ژاو

عسل گرما ندیده از ارزشمندترین محصولات طبیعی می‌باشد که از زمان‌های قدیم توسط بشر مورد استفاده قرار گرفته است. عسل نه تنها به‌عنوان محصولی خوراکی، بلکه به‌عنوان درمان جایگزین نیز برای بیماری‌های بالینی از بهبود زخم تا درمان سرطان در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

هدف این مقاله، تأکید بر فواید مختلف عسل گرما ندیده و جنبه‌های دارویی فراوان آن است. از عسل گرما ندیده در درمان بیماری‌های چشمی، آسم برونش، عفونت گلو، سل، تشنگی، سکسکه، خستگی، سرگیجه، هپاتیت، یبوست، کرم زدگی، تومور، اگزما، التیام زخم‌ها و همچنین به عنوان ماده مغذی استفاده می‌شود. ترکیبات عسل دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد تکثیر، ضد سرطان و ضد متاستاتیک است. شواهد بسیاری حاکی از استفاده از عسل گرما ندیده در کنترل و درمان زخم‌ها، دیابت، سرطان، آسم و همچنین بیماری‌های قلبی عروقی، عصبی و گوارشی است. عسل گرما ندیده همچنین با خواص فیتوشیمیایی، ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی خود نقش درمانی بالقوه ای را در بهبود بیماری‌های مختلف ایفا می‌کند.

بطور کلی، شواهد کافی مبنی بر نقش مهم عسل در بهبود بیماری‌های مختلف وجود دارد؛ بنابراین استفاده از عسل در بخش‌های بالینی بسیار توصیه می‌شود.

عسل چیست؟

عسل نوعی محصول طبیعی است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل‌ها به‌دست می‌آید. عسل از زمان‌های قدیم، نزدیک به ۵۵۰۰ سال پیش، توسط انسان‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. چینی‌ها، مصری‌ها، رومی‌ها، مایاها و بابلی‌ها عسل را برای اهداف تغذیه‌ای و همچنین خواص دارویی آن مصرف می‌کردند. عسل تنها محصول طبیعی تولید شده توسط حشرات است و دارای ارزش غذایی، آرایشی، درمانی و صنعتی می‌باشد. مصرف عسل برای مردان و زنان، در تمام سنین، مناسب است.

عسل نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و هرگز فاسد نمی‌شود، بنابراین می‌توان آن را در دمای اتاق و در جای خشک در حالت باز نشده نیز نگهداری کرد. عسل از دوران باستان به عنوان شیرین کننده‌ای طبیعی استفاده می‌کردند، زیرا دارای سطح بالایی از فروکتوز می‌باشد (عسل، ۲۵٪ شیرین‌تر از قرص شیرین کننده است).

امروزه، اطلاعاتی زیادی در مورد استفاده از عسل برای درمان بسیاری از بیماری‌های انسانی در مجلات و مقالات عمومی و مقالات مرتبط با محصولات طبیعی یافت می‌شود. همچنین شواهد نشان می‌دهد که عسل می‌تواند چندین اثر مفید برای سلامتی از جمله آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد باکتری، ضد دیابتی و همچنین اثرات محافظتی برای تنفس، دستگاه گوارش، قلب و عروق و سیستم عصبی نیز داشته باشد. اگرچه تحقیقات زیادی در مورد عسل انجام گرفته اما تنها تعداد کمی از آنها منتشر شده است. این مقاله مروری جامع بر تمامی تحقیقات انجام شده دارد.

تاریخچه دارویی عسل

نقاشی‌هایی از دوران عصر حجر که مربوط به ۸۰۰۰ سال پیش می‌باشد بر روی دیواره غارها وجود دارد. این نقاشی‌ها، نشان‌دهنده درمان بیماری‌های مختلف با عسل هستند. همچنین کتیبه‌ها، لوح‌ها و کتب باستانی، الواح گلی سومری (۶۲۰۰سال قبل از میلاد)، پاپیروس‌های مصری (۱۹۰۰-۱۲۵۰ سال قبل از میلاد)، ودا (کتاب مقدس هندو ۵۰۰ سال پیش از میلاد)، قرآن کریم، انجیل و بقراط (۴۶۰-۳۵۷ سال قبل از میلاد)، حاکی از وجود عسل در زمان‌های بسیار قدیم می‌باشند. عسل همواره و در تمامی زمان‌ها به طور گسترده‌ای به عنوان دارو استفاده می‌کردند. در قرآن، به‌طور واضح به فواید درمانی عسل اشار شده است: "خداوند، به زنبورها الهام کرده است که کندوهای خود را در تپه‌ها، بر درختان و در خانه‌های انسان بسازند و سپس از درون بدنشان، نوشیدنی‌ای به رنگ‌های مختلف بیرون می‌آید که در آن شفای بشر است. همانا در این نشانه‌ای است برای کسانی که می‌اندیشند".

اگرچه در مورد عسل مقالات بسیاری منتشر شده است، اما اکثر آنها بر تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی عسل و مواد غذایی موجود در آن و استفاده تجاری، غیرغذایی عسل متمرکز شده‌اند. در طب سنتی از عسل برای انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های چشمی، آسم، عفونت گلو، سل، تشنگی، سکسکه، خستگی، سرگیجه، هپاتیت، یبوست، کرم زدگی، اگزما و التیام زخم‌ها استفاده می‌شده است.

عسل سرد یا عسل گرما ندیده چیست؟

بیشتر عسل‌های موجود در قفسه‌های سوپرمارکت‌ با استفاده از پاستوریزاسیون تولید می‌شوند که با حرارت دهی به عسل و اضافه کردن شکر همراه است که این فرآیند می‌تواند بسیاری از مواد مغذی و فواید موجود در عسل را را از بین ببرد. بنابراین، شاید شما بپرسید، "چه چیزی عسل سرد را بسیار خاص می کند؟" بیایید در ادامه این نکته را بررسی کنیم

تفاوت بین عسل سرد و پاستوریزه

برخلاف عسل پاستوریزه، عسل سرد حاوی بره موم زنبور عسل است که ماده چسبنده و چسبناکی است که مسئول نگه داشتن کندو در کنار هم است. بره موم زنبور عسل دارای خواص ضد التهابی، فواید ضد سرطان و بهبود زخم، اثرات ضد قارچی و طیف گسترده‌ای از ویتامین‌ها و آنزیم‌ها است.

فواید عسل سرد بسیار زیاد است و افزودن مقداری عسل سرد به رژیم غذایی می‌تواند راهی سریع و آسان برای تقویت سلامت فرد باشد. به خواندن این مطلب ادامه دهید تا همه چیز را در مورد مزایای شگفت انگیز عسل سرد بدانید!

فواید عسل سرد برای سلامتی

عسل سرد حاوی آنتی اکسیدان‌هایی قوی برای بدن است و همچنين حاوی خواص مختلفی است که با هم ترکیب می‌شوند و واکنش آنتی اکسیدانی ایجاد می‌کنند. استرس اکسیداتیو می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های مزمن و سرطان شود. فیتوکمیکال‌ها، فلاونوئیدها و اسید اسکوربیک موجود در عسل سرد می‌توانند رادیکال‌های آزاد را برای کاهش آسیب سلولی از بین ببرند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌های موجود در عسل سرد می‌تواند به جلوگیری از پیری زودرس، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی کمک کند. این ماده به طور طبیعی مغذی است. مواد موجود در عسل سرد به مردم انرژی می‌دهد.

عسل سرد حاوی:

• کلسیم برای قوی نگه‌داشتن استخوان‌ها
• منیزیم برای ارتقای سلامت قلب و کاهش التهاب
• نیاسین برای کاهش فشار خون و بهبود عملکرد مغز
• منگنز برای تقویت جذب کلسیم و تنظیم قند خون
• فسفر برای حمایت از رشد و ترمیم سلول‌ها و بافت‌ها
• اسید پانتوتنیک برای حفظ سلامت پوست
• پتاسیم برای کمک به عضلات
• ریبوفلاوین برای کمک به بدن در تجزیه کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها
• روی برای تقویت سیستم ایمنی، ترویج بهبود زخم و بهبود حس چشایی و بویایی
• اسیدهای آمینه برای تنظیم هضم و حمایت از سیستم ایمنی
• آنزیم‌هایی برای کمک به هضم و عملکرد سالم کبد

اجزای مغذی و غیر مغذی عسل گرما ندیده

امروزه تقریباً ۳۰۰ گونه‌ی مختلف عسل شناخته شده است. این گونه‌ها، مربوط به انواع مختلف شهدی که توسط زنبورهای عسل جمع آوری می‌کنند، می‌باشد. ترکیب اصلی عسل کربوهیدرات‌هایی است که ۹۵ تا ۹۷ درصد وزن خشک عسل را نیز تشکیل می‌دهند. علاوه بر این، عسل شامل ترکیباتی اصلی مانند پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه، مواد معدنی و اسیدهای آلی نیز می‌باشد. عسل گرما ندیده شامل فلاونوئیدها، پلی فنول‌ها، ترکیبات کاهنده، آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، گلیکوزیدهای قلبی، آنتراکینون و ترکیبات فراراست. علاوه بر مونوساکاریدها، مقادیر کمتری از دی ساکاریدها ، تری ساکاریدها و الیگوساکاریدها نیز در عسل گرما ندیده وجود دارند. اسید آلی اصلی موجود در عسل گرما ندیده اسید گلوکونیک، محصول اکسیداسیون گلوکز، می‌باشد. علاوه بر این مقادیر کمی استیک، فرمیک و سیتریک نیز در عسل گرما ندیده یافت می‌شود. این اسیدهای آلی، مسئول ایجاد خاصیت اسیدی (PH بین ۳.۲ تا ۴.۵) در عسل گرما ندیده هستند. عسل گرما ندیده همچنین از برخی اسیدهای آمینه مهم مانند همه‌ی ۹ اسید آمینه ضروری و همه اسیدهای آمینه غیر ضروری به جز آسپاراژین و گلوتامین نیز می‌باشد. پرولین به عنوان اسید آمینه اولیه در عسل گرما ندیده شناخته شده است. آنزیم‌ها از جمله دیاستاز، اینورتازها، گلوکز اکسیداز، کاتالاز و اسید فسفاتاز مواد پروتئینی اصلی، عسل گرما ندیده را تشکیل می‌دهند.

تمام ویتامین‌های محلول آبی در عسل گرما ندیده نیز وجود دارند که ویتامین C بیشترین فراوانی را در بین آنها دارد. همچنین تقریباً ۳۱ ماده معدنی متغیر که شامل تمام مواد معدنی اصلی مانند فسفر، سدیم، کلسیم، پتاسیم، گوگرد، منیزیم و کلر می‌شود نیز در عسل گرما ندیده، یافت می‌شود.

مطالعات قبلی، وجود تقریباً ۶۰۰ ترکیب فرار در عسل گرما ندیده را شناسایی کرده‌ است و همچنین وجود نزدیک به ۳۰ نوع پلی فنل در عسل گرما ندیده را نشان داده است. وجود این پلی فنول‌ها در عسلگرما ندیده بسته به منبع گل، شرایط اقلیمی و جغرافیایی، متفاوت می‌باشد. برخی از ترکیبات فعال زیستی، از جمله گالانژین، کورستین، کامفرول، لوتئولین و ایزورامنتین در تمام انواع عسل گرما ندیده وجود دارد. در ضمن ترکیبات عسل اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد تکثیری، ضد سرطانی و ضد متاستاتیکی دارند.

ساختار فلاونوئیدهای اصلی، اسیدهای آلی و اسیدهای فنولیک در عسل گرما ندیده

فلاونوئیدها به گروهی از ترکیبات طبیعی فعال گفته می‌شود که ساختار ۱۵ کربنی دارند. این ساختار شامل دو حلقه بنزن است که توسط یک حلقه پیران هتروسیکلیک به هم متصل شده‌اند. فلاونوئیدها به طور کلی به عنوان فلاونول‌ها (کوئرستین، کامپفرول، پینوبانکسین)، فلاون‌ها (لوتئولین، آپیژنین و کریزین)، فلاونون ها (نارینگنین، پینوسمبرین و هسپرتین)، ایزوفلاون‌ها (ژنیستئین) و آنتوسیانیدین طبقه بندی می‌شوند. برخی از فلاونوئیدها از جمله جنیستئین، کریزین، لوتئولین و نارینژنین به فعالیت‌های استروژنی منجر شده و اغلب به عنوان فیتواستروژن شناخته می‌شوند.

ارتباط عسل و سلامتی در چیست؟

فلاونوئیدها و پلی فنول‌ها، که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند، دو مولکول فعال زیستی اصلی موجود در عسل گرما ندیده هستند. بر اساس متون علمی مدرن عسل گرما ندیده می‌تواند برای درمان بیماری‌های مختلف مانند بیماری‌های تنفسی، گوارشی، قلبی عروقی، سیستم عصبی و دیابت نیز مفید بوده و اثرات محافظتی داشته باشد. حتی عسل گرما ندیده در درمان سرطان نیز مفید است، زیرا حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. با توجه به تمامی این موارد، عسل گرما ندیده را می‌توان به عنوان عامل درمانی طبیعی برای اهداف دارویی مختلف در نظر گرفت.

فعالیت آنتی اکسیدانی

عوامل آنتی اکسیدانی مانند اکسیژن نقش مهمی در جلوگیری از آسیب دارند و به عنوان یک آنتی اکسیدان در غذاها و بدن انسان تشخیص داده می‌شوند. عسل گرماندیده با بسیاری از فرآیندهای پیری و فرآوری مواد بسیار واکنش پذیر که رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شود، مقابله می‌کند. این مواد با لیپیدها و اجزای پروتئین موجود در غشای سلولی، آنزیم‌ها و همچنین DNA تعامل دارد. این واکنش‌های مخرب ممکن است به بیماری‌های متفاوتی منجر شود. خوشبختانه، آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را قبل از اینکه آسیبی وارد سازند مهار می‌نمایند.

هر دو ماده آنزیمی و غیر آنزیمی در آنتی اکسیدان محافظ کاربرد دارند. خواص آنتی اکسیدانی در عسل گرما ندیده به درخشندگی آن مربوط می‌شود. بنابراین، عسل گرما ندیده تیره‌تر، دارای ارزش آنتی اکسیدانی بالاتری است. ترکیبات فنلی همچنین عامل اصلی فعالیت آنتی اکسیدانی عسل گرما ندیده هستند، زیرا سطح فنلی با مقادیر فعالیت جذب رادیکال عسل گرما ندیده مرتبط می‌باشد. بنابراین عسل گرما ندیده این توانایی را دارد که به عنوان یک آنتی اکسیدان رژیمی عمل کند.

با توجه به برخی از مقالات مرتبط با عسل گرما ندیده، استفاده از این ماده غذایی به تنهایی یا در ترکیب با درمان‌های معمولی می‌تواند یک آنتی اکسیدان جدید در کنترل استرس اکسیداتیو باشد. شواهد به‌دست آمده به اثر آنتی اکسیدانی عسل گرما ندیده در اختلالات مختلف انسانی تاکید دارند.

فعالیت ضد میکروبی در عسل گرما ندیده

واکنش آنزیمی اکسیداسیون گلوکز و برخی از جنبه‌های فیزیکی آن عوامل اصلی فعالیت ضد میکروبی عسل گرما ندیده می‌باشد. اما عوامل دیگری نیز می‌توانند نمایانگر فعالیت ضد میکروبی باشند، عواملی مانند فشار اسمزی بالا، محیط اسیدی، محتوای کم پروتئین، نسبت بالای کربن به نیتروژن، پتانسیل پایین ردوکس به دلیل سطح بالای قندهای احیاکننده، اشاره کرد.

عسل گرما ندیده به علت داشتن خواصی مانند اسیدیته کم، گلوکز اکسیداز و پراکسید هیدروژن به رشد مخمر و باکتری کمک نمی‌کند. و همچنین فعالیت ضد باکتریایی عسل گرما ندیده موجب بازدارندگی می‌شود و بر بسیاری از پاتوژن‌ها و قارچ‌های باکتریایی نیز تاثیر می‌گذارد.

فعالیت آپوپتوز در عسل گرما ندیده

سلول‌های سرطانی با گردش ناکافی آپوپتوز و تکثیر کنترل‌نشده سلولی شناخته می‌شوند. مواد شیمیایی که برای درمان سرطان استفاده می‌شوند، القاء کننده آپوپتوز هستند. عسل گرما ندیده، فعا‌‌ل‌سازی کاسپاز و برش پلی پلیمررا در رده‌های سلولی سرطان روده بزرگ انسان، که به ترکیب فنولی بالای آن مربوط می‌شود، افزایش می‌دهد. خواص آپوپتوتیک عسل گرما ندیده، آن را به عنوان ماده‌ طبیعی ضد سرطانی تبدیل کرده است زیرا بسیاری از شیمی درمانی‌های حال حاضر، از عوامل القا کننده آپوپتوز هستند.

فعالیت‌های ضد التهابی و تعدیل کننده ایمنی در عسل گرما ندیده

التهاب مزمن می‌تواند با آسیب رساندن به بافت‌ها از بهبودی بیماری جلوگیری کند. عسل می‌تواند التهاب را در مدل‌های حیوانی، کشت‌های سلولی و آزمایش‌های بالینی کاهش ‌دهد. زیرا ترکیبات آن، باعث سرکوب فعالیت‌های پیش التهابی می‌شوند. در ضمن عسل گرما ندیده و مواد تشکیل دهنده آن در تنظیم پروتئین‌های متفاوتی نقش دارند. همچنین اثبات شده است که جذب آهسته عسل گرما ندیده به تولید عوامل تخمیر کننده اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، منجر می‌شود. بنابراین، عسل گرما ندیده می‌تواند از طریق این قندهای قابل تخمیر ایمنی را القا کند. قند نیجرئولیگوساکارید موجود در عسل گرما ندیده، دارای اثرات تقویت کننده ایمنی می‌باشد. ترکیبات غیر قندی عسل گرما ندیده نیز باعث افزایش ایمنی هستند.

خواص دارویی (عسل گرما ندیده و زخم)

عسل گرما ندیده قدیمی‌ترین عامل ترمیم‌کننده زخم در طی بشریت است. عسل لکوسیت‌ها را وادار به آزادسازی سیتوکین‌ها می کند. این فرایند، همان چیزی است که موجب آغاز ترمیم بافت می‌شود. علاوه بر این در برابر عفونت، موجب ایمن‌سازی می‌شود. همچنین تحریک سایر خواص ایمنی نیز توسط عسل گرما ندیده انجام می‌شود. عسل گرما ندیده باعث تولید آنتی بادی می‌شود. شواهد بسیاری، استفاده از عسل گرما ندیده را در کنترل و درمان زخم‌های حاد و در سوختگی‌های سطحی و جزئی با ضخامت خفیف تا متوسط نشان می‌دهند و اثربخشی استفاده از آن در درمان زخم‌های پا قابل توجه است.

 

برای آشنایی با "خواص عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.

خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی در عسل سرد

عسل سرد سطح pH پایینی دارد و حاوی پراکسید هیدروژن و گلوکز اکسیداز برای از بین بردن باکتری‌های مضر است. مردم در گذشته از عسل سرد برای تمیز کردن زخم‌ها و عفونت‌های پوستی برای نسل‌ها قبل استفاده می‌کردند. اما اثربخشی عسل برای درمان‌های موضعی و داخلی عمدتاً به کیفیت و نوع عسل بستگی دارد و فقط عسل سرد دارای بره موم است که دارای فواید ضد باکتریایی و ضد قارچی هستند.

پاک کننده طبیعی دهان با عسل سرد

مطالعات نشان داده‌اند که عسل سرد به عنوان یک دهان شویه موثر عمل می‌کند. با عرض پوزش از دندانپزشکان اما این حقیقت دارد! عسل سرد دارای خواص ضد میکروبی بسیار قوی است که دانشمندان آن را محصولی موثر برای پاکسازی دهان می‌دانند. چه ماده غذایی دیگری می توانید بخورید و همزمان دهان خود را تمیز کنید؟

قابلیت ترمیم زخم با عسل سرد

از زمان مصر باستان، مردم عسل سرد را روی زخم‌های خود می‌مالند تا التیام یابد و از عفونت جلوگیری کند. عسل سرد می‌تواند برای التیام سوختگی با ضخامت جزئی و زخم‌های عفونی و زخم‌های پا ناشی از دیابت موثر باشد. در مطالعه‌ای مشخص شده، میزان موفقیت 97 درصدی استفاده از عسل سرد را در زخم پای مرتبط با دیابت بهبود یافتند. علاوه بر این، عسل سرد می‌تواند بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس، سوختگی و ضایعات تبخال را تسکین دهد.

عسل سرد گلودرد و سرفه را برطرف می کند

چندین مطالعه نشان می‌دهد که عسل سرد می‌تواند موثرتر از برخی داروهای ضد سرفه باشد و می‌تواند به ویژه برای کودکانی مفید باشد. علاوه بر این، عسل سرد می‌تواند گلو را بپوشاند و سرفه‌های شبانه را کاهش دهد و در عین حال مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های ضروری را برای بدن فراهم کند.

عسل سرد هضم غذا را آسان می‌کند

عسل سرد می‌تواند به هضم مناسب غذا کمک کند و علائم اسهال و گاستروانتریت را کاهش دهد. مطالعه ای بر روی 150 کودک نشان داد کسانی که عسل سرد را در آب آشامیدنی خوراکی خود داشتند نسبت به کودکانی بدون مصرف عسل سرد بهبودی سریع‌تر و موثرتری را تجربه کردند. علاوه بر این، عسل سرد حاوی پری بیوتیک‌های مفیدی است که باکتری‌های خوب بدن را تغذیه می‌کند، سلامت کلی را بهبود می‌بخشد و هضم غذا را بهتر می‌کند.

عسل سرد سلامت مغز را ارتقا می‌دهد

پلی فنول‌های موجود در عسل سرد باعث کاهش التهاب در هیپوکامپ، بهبود حافظه و ارتقای سلامت مغز می‌شود. علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که موش‌هایی که عسل سرد مصرف می‌کنند در هنگام قرار گرفتن در معرض سرب محافظت می‌شوند و از آسیب مغزی جلوگیری می‌کند.

در نهایت، خواص آنتی اکسیدانی و اثرات ضد التهابی عسل سرد می‌تواند توانایی‌های شناختی را تقویت کند و حافظه را بهبود بخشد. چگونه از عسل بیشترین مواد مغذی را دریافت کنید. عسل سرد مستقیماً از لانه زنبوری بیرون می‌آید، برای از بین بردن مواد زائد فیلتر شده و برای حفظ ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی عسل فرآوری می‌شود.

مردم عسل را به راه های مختلفی مصرف می کنند، از مکیدن یک قاشق شیرین در اول صبح تا اضافه کردن آن به آب گرم برای یک شروع پر انرژی یا افزودن آن به مواد غذایی مصرفی در صبحانه. مشکل اکثر عسل‌های موجود در بازار این است که در طول پاستوریزه شدن تا حدی حرارت داده شده است که مواد مغذی آن از بین می‌رود. این می‌تواند ظاهر عسل را بهبود بخشد و ماندگاری آن را افزایش دهد، اما عسل طعم کمتری دارد و کیفیت پایین تری پیدا خواهد کرد. ما می‌دانیم که وقتی عسل سرد را می‌چشید، ممکن است بخواهید از آن برای همه چیز استفاده کنید. با این حال، فریب نخورید که پاستوریزاسیون فقط در کارخانه ای با حجم بالای عسل اتفاق می‌افتد.

فقط حرارت دادن عسل در دمای بالای 40 درجه می‌تواند بر آنزیم‌ها تأثیر بگذارد، بنابراین مطمئن شوید که فقط از آب گرم برای نوشیدن عسل خود استفاده می‌کنید و آن را فقط در ظروف شیشه‌ای هم بزنید.

شواهد متعددی وجود دارد که نشان دهنده اثرات مفید عسل گرما ندیده در درمان دیابت است. این نتایج به استفاده درمانی از عسل گرما ندیده یا سایر آنتی اکسیدان‌های قوی به عنوان مکمل داروهای ضد دیابت استاندارد، در کنترل دیابت منجر شده است. در یکی از کارآزمایی‌های بالینی دیابت نوع 1 و نوع 2، استفاده از عسل گرما ندیده با شاخص گلیسمی بسیار پایین‌تری نسبت به ساکارز یا گلوکز در دیابت نوع 1 و نرمال همراه بوده است. دیابت نوع 2، مقادیر مشابهی برای عسل گرما ندیده، گلوکز و ساکارز دارد. در نتیجه عسل گرما ندیده در بیماران دیابتی می‌تواند باعث کاهش قابل توجهی در سطح گلوکز پلاسما در مقایسه با دکستران شود.

استفاده از عسل گرما ندیده برای افراد عادی باعث کاهش چربی خون، هموسیستئین و پروتئین واکنش‌گر C می‌شود. علاوه بر این، اثرات درمانی عسل گرما ندیده در کنترل دیابت ممکن است نه تنها به کنترل قند خون محدود شود، بلکه برای بهبود بیماری‌های عارضه متابولیک مرتبط نیز گسترش یابد.

ارتباط عسل سرد و انواع بیماری ها

عسل سرد بیش از 8000 سال است که سلامتی را بهبود می‌بخشد و به جوانه‌های چشایی با طعم خوب خود لذت می‌دهد. در اصل، همه‌ی عسل‌ها عسل سرد هستند که مستقیماً از منبع اصلی آن استخراج می‌شوند، اما امروزه تشخیص عسل سرد در بازار پر از تقلب دشوارتر شده است.

عسل گرما ندیده و سرطان

مطالعات کنونی نشان می‌دهد که عسل گرما ندیده ممکن است از طریق مکانیسم‌های متعددی اثرات ضد سرطانی داشته باشد. بررسی‌ها نشان داده‌اند که عسل گرما ندیده از طریق تداخل با مسیرهای سیگنال‌دهی سلولی متعدد، از جمله مسیرهای القای آپوپتوز، ضد جهش‌زایی، ضد تکثیر و ضد التهاب، خاصیت ضد سرطانی خود را اعمال ‌می‌کند. در ضمن بهبود سیستم ایمنی را نیز در پی دارد.

عسل گرما ندیده نقش مفیدی برای جلوگیری از تکثیر سلولی، القای آپوپتوز، اصلاح پیشرفت چرخه سلولی و ایجاد دپلاریزاسیون غشای میتوکندری در چندین نوع سرطان مانند سلول‌های سرطان پوست (ملانوم)، سلول‌های آدنوکارسینوم اپیتلیال، سلول‌های سرطان دهانه رحم، سلول‌های سرطانی آندومتر، سلول‌های سرطانی کبد، سلول‌های سرطان روده بزرگ، سلول‌های سرطان پروستات، کارسینوم سلول کلیوی، سلول‌های سرطانی مثانه، سرطان ریه سلول‌های غیر کوچک انسان، سلول‌های سرطانی استخوان (استئوسارکوم)، و لوسمی و سلول‌های سرطانی دهان (کارسینوم سلول سنگفرشی دهان) نیز ایفا می‌کند.

علاوه بر این، عسل گرما ندیده می‌تواند تومورهای متفاوتی را در مدل‌سازی حیوانی از جمله سرطان سینه، کارسینوم، ملانوم، کارسینوم کولون، سرطان کبد و سرطان مثانه مهار کند.

 

برای آشنایی با "روش های درمان سرطان با عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.

عسل گرما ندیده و آسم

عسل گرما ندیده برای درمان التهاب، سرفه و تب استفاده می‌شود. توانایی عسل گرما ندیده در کاهش علائم مرتبط با آسم یا به عنوان یک عامل پیشگیرانه برای جلوگیری از القای آسم، اثبات شده است. برونشیت مزمن و آسم با مصرف عسل گرما ندیده درمان شده‌اند. در واقع درمان با عسل گرما ندیده از طریق کاهش تغییرات هیستوپاتولوژیک مرتبط با آسم در راه هوایی، به طور موثری، التهاب راه هوایی ناشی از اووالبومین را مهار و از القای آسم جلوگیری کرد.

استنشاق عسل گرما ندیده نیز برای از بین بردن موثر هیپرپلازی سلول‌های جامی ترشح کننده مخاط، مفید واقع می‌شود.

عسل گرما ندیده و بیماری‌های قلبی عروقی

آنتی اکسیدان‌های موجود در عسل مانند فلاونوئیدها، پلی فنول‌ها، ویتامین C و مونوفنولیک ها می‌تواند با کاهش خطر نارسایی‌های قلبی عروقی مرتبط هستند. در بیماری کرونری قلب، اثرات محافظتی فلاونوئیدها مانند آنتی اکسیدان، ضد ترومبوتیک، ضد ایسکمیک و شل کننده عروق و فلاونوئیدها از طریق سه مکانیسم، خطر ابتلا به اختلالات عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد:

• بهبود اتساع عروق کرونر
• کاهش توانایی عروق کرونر و لخته شدن پلاکت‌ها در خون
• جلوگیری از اکسید شدن لیپوپروتئین‌ها با چگالی کم

 اگرچه طیف گسترده ای از انواع آنتی اکسیدان‌ها در عسل گرما ندیده وجود دارد، اما اسید کافئیک، کوئرستین، فن اتیل استر، کامفرول، گالانژین و آکاستین در انواع مختلف عسل گرما ندیده، غالب است. تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که برخی از پلی فنول‌های عسل گرما ندیده عملکرد دارویی امیدوارکننده‌ای را در کاهش اختلالات قلبی عروقی را نشان می‌دهد.

عسل گرما ندیده و بیماری‌های عصبی

مقالات مختلفی اثبات کرده‌اند که از مواد غذ‌ایی به عنوان درمان‌های محافظ عصبی جدید استفاده می‌شود. عسل گرما ندیده نیز یکی از آنتی‌اکسیدان‌های غذایی امیدوارکننده است. عسل گرما ندیده اثرات ضد اضطراب، ضد افسردگی، ضد تشنج و ضد درد دارد و محتوای اکسیداتیو سیستم عصبی مرکزی را بهبود می‌بخشد.در مطالعات انجام شده آمده، پلی‌فنل‌های عسل گرما ندیده دارای خواص نوتروپیک و محافظت کننده عصبی هستند. ترکیبات پلی فنول عسل گرما ندیده، ROS بیولوژیکی که منجر به سموم عصبی، پیری و رسوب پاتولوژیک پروتئین‌های از جمله آمیلوئید بتا می‌شود را خاموش می‌کند.

ترکیبات پلی فنل عسل گرما ندیده از طریق اکسیتوتوکسین‌ها از جمله اسید کینولینیک و اسید کاینیک و نوروتوکسین‌ها با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کنند. پلی فنول‌های عسل گرما ندیده از اختلالات حافظه جلوگیری کرده و باعث تولید حافظه در سطح مولکولی می‌شود. همچنین تحقیقات متعددی اذعان داشته‌اند که تغییرات مدارهای عصبی خاص، زمینه ساز بهبود حافظه و اثرات عصبی دارویی، عسل گرما ندیده است.

عسل گرما ندیده و بیماری‌های گوارشی

عسل گرما ندیده همواره برای درمان بیماری‌های مختلف دستگاه گوارش مانند اختلالات پریودنتال و سایر اختلالات دهان، سوء هاضمه پیشنهاد شده است. مطالعات آزمایشگاهی اذعان داشته‌اند که عسل گرما ندیده، علیه هلیکوباکتر پیلوری فعالیت باکتری‌کُشی دارد. و طبق آزمایشات انجام شده، کاهش قابل توجه در مدت درمان بیماری اسهال را دربین بیماران تحت درمان، با عسل گرما ندیده را نشان داده است.

انتخاب عسل خوب

با توجه به این مطالب، اگر می خواهید از تمامی فواید سلامتی عسل بهره مند شوید، می بایست عسل گرما ندیده (سرد و خام) را انتخاب کنید. اگر برچسب روی عسل حاوی عبارت "گرما ندیده" نباشد، احتمال بسیار بالایی وجود دارد که عسل، فراوری شده، پاستوریزه و یا گرمادیده باشد. بر روی بسیاری از انواع عسل های پاستوریزه عبارت "عسل خالص" درج شده است که این کلمات نیز دلیلی بر خام و گرما ندیده بودن بودن عسل نیست. حتی محصولاتی که بعنوان "عسل ارگانیک" بفروش می رسند نیز ممکن است خام و بکر نباشند چرا که بعضی تولیدکنندگان عسل ارگانیک، آن را پاستوریزه می کنند. عسل هایی که به عنوان عسل تک گیاه، مانند "عسل آویشن"، "عسل گشنیز" و ...  به فروش می رسند نیز، الزاما خام، فراوری نشده و حرارت ندیده نیستند. پس مهمترین عبارتی که باید روی بسته بندی محصول به دنبال آن باشید، عبارت "عسل گرماندیده" یا "عسل سرد" است. برخی محصولات عسل فرآوری شده حاوی شربت ذرت، فروکتوز بالا یا سایر مواد افزودنی هستند. برای اطمینان از خام بودن عسل حتما برچسب روی محصول را مطالعه نمایید.

محتوای فنلی در عسل های مختلف می تواند بسیار متفاوت باشد. بهترین عسل ها دارای محتوای گیاهی بالایی از گرده های جمع آوری شده توسط زنبورهای تولید کننده عسل هستند. این ترکیبات به طور قابل توجهی به ایجاد خواص آنتی اکسیدانی و شیمیایی در عسل کمک می کنند، اما به تنهایی، دلیل وجود آنها نیستند. پاستورزه کردن، فیلتراسیون و حرارت دادن عسل می تواند باعث از بین رفتن این خواص عسل شود. بنابراین برای حفظ و بهبود سلامتی و نیز افزایش سطح ایمنی بدن، توصیه می شود عسل گرما ندیده مصرف کنید.

مطمئن شوید که عسل شما از نوع عسل سرد است

در این دام نیفتید که فکر کنید تمام عسل‌های موجود در قفسه‌ها یکسان هستند. حتی محصولاتی که به عنوان ارگانیک یا خالص فهرست شده‌اند ممکن است عسل سرد نباشند.

نشانه عسل سرد، ظاهر آن است

عسل معمولی احتمالاً همان چیزی است که شما به دیدن آن در قفسه‌ها عادت کرده‌اید، که می‌تواند شفاف و صاف باشد، در حالی که عسل سرد احتمالاً کدر بوده و ترکیبی از رنگ‌ها خواهد داشت. عسل سرد ممکن است سریعتر از عسل معمولی متبلور شود، اما این مورد را می‌توان با آب گرم به سرعت حل کرد تا کریستال‌ها ذوب شده و عسل صاف شود. 

انتخاب عسل خوب

با توجه به این مطالب، اگر می خواهید از تمامی فواید سلامتی عسل بهره مند شوید، می بایست عسل گرما ندیده (سرد و خام) را انتخاب کنید. اگر برچسب روی عسل حاوی عبارت "گرما ندیده" نباشد، احتمال بسیار بالایی وجود دارد که عسل، فراوری شده، پاستوریزه و یا گرمادیده باشد. بر روی بسیاری از انواع عسل های پاستوریزه عبارت "عسل خالص" درج شده است که این کلمات نیز دلیلی بر خام و گرما ندیده بودن بودن عسل نیست. حتی محصولاتی که بعنوان "عسل ارگانیک" بفروش می رسند نیز ممکن است خام و بکر نباشند چرا که بعضی تولیدکنندگان عسل ارگانیک، آن را پاستوریزه می کنند. عسل هایی که به عنوان عسل تک گیاه، مانند "عسل آویشن"، "عسل گشنیز" و ...  به فروش می رسند نیز، الزاما خام، فراوری نشده و حرارت ندیده نیستند. پس مهمترین عبارتی که باید روی بسته بندی محصول به دنبال آن باشید، عبارت "عسل گرماندیده" یا "عسل سرد" است. برخی محصولات عسل فرآوری شده حاوی شربت ذرت، فروکتوز بالا یا سایر مواد افزودنی هستند. برای اطمینان از خام بودن عسل حتما برچسب روی محصول را مطالعه نمایید.

محتوای فنلی در عسل های مختلف می تواند بسیار متفاوت باشد. بهترین عسل ها دارای محتوای گیاهی بالایی از گرده های جمع آوری شده توسط زنبورهای تولید کننده عسل هستند. این ترکیبات به طور قابل توجهی به ایجاد خواص آنتی اکسیدانی و شیمیایی در عسل کمک می کنند، اما به تنهایی، دلیل وجود آنها نیستند. پاستورزه کردن، فیلتراسیون و حرارت دادن عسل می تواند باعث از بین رفتن این خواص عسل شود. بنابراین برای حفظ و بهبود سلامتی و نیز افزایش سطح ایمنی بدن، توصیه می شود عسل گرما ندیده مصرف کنید.

 

برای آشنایی با "روش های درمان سرطان با عسل گرما ندیده" میتوانید، از بخش مقالات علمی عسل مجله سین سا ژاو استفاده کنید.

 

عسل گرما ندیده را از کجا تهیه کنیم

برای یافتن عسل گرما ندیده، بدنبال محصولاتی باشید که روی برچسب آن ها، کلمه "گرما ندیده" نوشته شده باشد. محصولاتی که عبارات "ارگانیک" یا " خالص" بر آنها درج شده لزوما گرما ندیده نیستند. ظاهر عسل نیز می تواند در تشخیص خام بودن عسل کمک کند. عسل رایج ظاهری بسیار شفاف و بدون زائده دارد. این در حالیست که عسل گرما ندیده دارای رنگ ترکیبی و ظاهری کدر یا کرمی می باشد. عسل گرما ندیده، سریع تر از عسل رایج کریستالیزه (رس بسته، شکرک زدن عسل) می شود. 

ممکن است با اصطلاحات "عسل خام" یا "عسل گرما ندیده" یا "عسل سرد" یا "عسل حرارت ندیده" برخورد کرده باشید، سین سا ژاو ارائه دهنده عسل گرما ندیده می باشد که به نام عسل سرد نیز شناخته می شود.

قیمت عسل گرما ندیده (خام و سرد)

عسل گرما ندیده معمولاً قیمت بیشتری نسبت به عسل رایج دارد، زیرا فرآیند تولید آن، زمان و انرژی کمتری مصرف می‌کند و حاوی مواد مغذی بیشتری است. همچنین عسل خام و سرد ژاو فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و ضدعفونی کننده موضعی مورد استفاده قرار گیرد.

عسل گرماندیده سین‌سا ژاو چیست؟

عسل گرما ندیده و خام ژاو نوعی عسل با فرمولاسیون ویژه است که به منظور حفظ خواص درمانی آن، در معرض حرارت و گرما قرار نگرفته است. شما برای تهیه و خرید عسل سرد ژاو، مناسب برای بیماران مبتلا به سرطان می توانید از بخش خرید محصولات عسل سایت ما دیدن کنید و یا برای دریافت مشاوره رایگان پیش از خرید عسل با همکاران ما در ارتباط باشید.