استفاده از عسل در رژیم غذایی | 5 فایده معجزه آسای عسل خام

عسل یکی از محصولات طبیعی و سالم است که از قدیم‌الایام در تغذیه انسان‌ها استفاده می‌شود. این ماده غذایی با طعم شیرین و خواص بسیار متنوع، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای اضافه کردن به رژیم غذایی ماست. در این مقاله، به بررسی ۵ فایده معجزه آسای عسل خام و استفاده از عسل در رژیم غذایی خواهیم پرداخت.

فواید عسل خام برای سلامتی و نحوه گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه

در این بخش فواید عسل خام برای سلامتی افراد و اینکه چرا باید آن را در رژیم غذایی قرار داد، صحبت خواهیم کرد. عسل خام یک ماده طبیعی شگفت انگیز است که دارای فواید فراوانی برای سلامتی است و قرن هاست که از آن به عنوان یک درمان خانگی استفاده می‌شود. به عنوان یک درمان طبیعی، ثابت شده است که عسل خام خواص درمانی قابل توجهی برای برخی از بیماری‌ها دارد و می‌توان آن را به روش های مختلف در رژیم غذایی قرار داد، از اسموتی گرفته تا سس، یا به صورت معمولی.

اما دقیقاً چه فواید پنهانی از  عسل خام، آن را بسیار مفید می‌کند؟ عسل از زمان‌های قدیم به دلیل خواص غذایی و دارویی، منحصر به فرد بوده و مورد توجه همگان قرار گرفته است، زیرا از آن به عنوان درمانی برای گلودرد و سرماخوردگی استفاده می‌کردند. امروزه، فواید زیادی از عسل خام توسط دانشمندان کشف شده است که به ارتقای سلامت افراد کمک می‌کند. از بهبود سیستم ایمنی گرفته تا کمک به هضم غذا، در اینجا نگاهی دقیق‌تر به چگونگی کمک عسل خام به بدن برای پیروی از یک سبک زندگی سالم‌تر آورده شده است.

عسل خام چیست؟

عسل خام یک محصول طبیعی شیرین و در عین حال مغذی است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل‌ها تولید می‌شود که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌های ضروری بوده که آن را به یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها و یک تقویت‌کننده طبیعی سیستم ایمنی تبدیل می‌کند. همچنین می‌تواند به درمان زخم‌ها و آلرژی‌ها، کاهش التهاب و کمک به هضم غذا کمک کند. عسل خام همچنین سرشار از پروبیوتیک است که می‌تواند به افزایش تعداد باکتری‌های مفید در روده کمک کند. علاوه بر این، عسل خام حاوی مواد مغذی طبیعی بیشتری نسبت به عسل فرآوری شده است که آن را برای سلامتی و تندرستی مفید می‌کند.

عسل در رژیم غذایی

استفاده از عسل در رژیم غذایی می‌تواند به عنوان جایگزین طبیعی برای شکر و نیز به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی مورد استفاده قرار گیرد. عسل شامل قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است که به طور طبیعی در سطح خون جذب می‌شود و انرژی فوری به بدن می‌دهد. همچنین، عسل حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین B، کلسیم، آهن و پتاسیم است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.

عسل همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می‌تواند در مقابله با رادیکال های آزاد و پیری زودرس موثر باشد. استفاده از عسل در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل قند خون و بهبود گوارش کمک کند.

روش‌های استفاده از عسل در رژیم غذایی

استفاده از عسل در رژیم غذایی می‌تواند به صورت متنوعی صورت گیرد. می‌توان عسل را به عنوان طعم‌دهنده در میوه‌ها، غلات، دسرها و نان‌ها استفاده کرد. همچنین، می‌توان عسل را به عنوان یک تنقلات سالم برای صبحانه یا به عنوان یک ماده تازه در تهیه سالادهای مختلف استفاده کرد. همچنین، می‌توان عسل را به عنوان ماده افزودنی در نوشیدنی‌ها مانند چای و آبلیمو استفاده کرد. البته بایستی به این نکته توجه کنید که برای استفاده از عسل در نوشیدنی های گرم، مانند چای، قهوه و شیر داغ، بایستی صبر کنید تا دمای آن ها کاهش پیدا کنند، در غیراینصورت، حرارت، باعث از بین رفتن خواص بی نظیر عسل خواهد شد.

فواید و مواد مغذی عسل خام برای سلامتی

عسل خام فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد و می‌توان از آن برای شیرین کردن غذا، به‌عنوان یک درمان موضعی و حتی به‌عنوان یک داروی کاربردی استفاده کرد. عسل خام به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی خود می‌تواند به طور موثری بیماری‌های پوستی و مشکلات گوارشی را درمان کرده و حتی به عنوان ضماد و در مصرف موضعی باعث، التیام زخم شود. همچنین آنتی اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها، اسیدهای آمینه و ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای سلامتی فرد را برای بدن فراهم می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که عسل خام می‌تواند خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. التهاب، نقش کلیدی در ایجاد بیماری‌های مزمن از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، آرتریت و بیماری‌های عصبی ایفا می کند که چالش بزرگی برای درمان آن وجود دارد. عسل خام دارای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی متمایزی است، اخیراً علاقه شدیدی به اقدامات بیولوژیکی و بالینی در برابر بیماری‌های مزمن ناشی از التهاب در این حیطه ایجاد شده است.

تقریباً 200 ترکیب در عسل مانند قند، پروتئین، آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه و طیف وسیعی از پلی فنول‌ها وجود دارد. بر اساس تحقیقات، محتوای پروتئین عسل از 0.2 تا 0.5 درصد به شکل آنزیم‌ها و اسیدهای آمینه آزاد متغیر است. به طور کلی، مقدار کل اسید آمینه آزاد در عسل تقریباً بین 10 تا 200 میلی گرم در 100 گرم است. برخلاف سایر شیرین کننده‌ها، عسل حاوی آنزیم‌های فعال مختلفی است که نقش کلیدی در عملکرد بیولوژیکی آن دارند. اینورتاز، گلوکز اکسیداز و دیاستاز آنزیم‌های اصلی عسل هستند و بیشترین نقش در تاثیرات ضدسرطانی در عسل مربوط به همین آنزیم ها می باشد.

خواص آنتی اکسیدانی

محققان بر این باورند که برخی از مزایای اصلی عسل خام برای سلامتی ناشی از محتوای آنتی اکسیدانی آن است. عسل خام حاوی طیف وسیعی از ترکیبات است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند، از جمله فیتوکمیکال‌ها، فلاونوئیدها و اسید اسکوربیک. همچنین محتوای فنلی عسل خام نیز در بسیاری از تحقیقات منتشر شده با فعالیت های آنتی اکسیدانی مرتبط است.

آنتی اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد، استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. دانشمندان استرس اکسیداتیو را با طیف وسیعی از بیماری‌های مزمن از جمله بسیاری از سرطان‌ها مرتبط دانسته‌اند. با مصرف یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان، افراد می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهند.

پتانسیل ضد التهابی عسل خام

شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد عسل خام می‌تواند یک اثر بازدارنده بر التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو داشته باشد. تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در عسل خام، دارای اثرات ضد التهابی هستند که می تواند در محافظت در برابر تعدادی از شرایط مرتبط با استرس اکسیداتیو مفید باشد. همچنین عسل خام می‌تواند حاوی گرده زنبور عسل و بره موم باشد که همین امر می تواند باعث افزایش خواص و فواید آن گردد.

پتانسیل ضد باکتریایی و ضد قارچی عسل خام

ثابت شده که عوامل زیادی در فعالیت ضد باکتریایی عسل خام نقش دارند، مانند ویسکوزیته بالای آن که اغلب به دلیل غلظت بالای قند و محتوای کم آب، به ایجاد یک سد محافظ برای جلوگیری از عفونت کمک می‌کند. علاوه بر این، اسیدیته ملایم و محتوای پراکسید هیدروژن، اثرات ضد میکروبی آشکاری دارد. بر اساس برخی مطالعات، عسل، دارای سطح بالایی از ترکیبات فنلی است که می تواند به فعالیت ضدباکتریایی آن کمک کند. در اوایل دهه 1990، اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها به عنوان اجزای مهم مواد ضد باکتری در عسل شناخته شدند.

علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که بره موم موجود در عسل خام، دارای خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی است. اثربخشی عسل به عنوان یک محصول ضد باکتری یا ضد قارچ بسته به نوع عسل متفاوت است، اما برخی از انواع آن برای استفاده‌های درمانی خاص مانند عفونت‌ها، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربردهای بالقوه عسل خام

عسل یک ماده طبیعی با خواص فراوان برای سلامتی است. استفاده از عسل در رژیم غذایی می‌تواند بهبود عملکرد بدن، تقویت سیستم ایمنی، کنترل قند خون و بهبود گوارش کمک کند. با توجه به خواص عسل و تنوع روش‌های استفاده از آن، می‌توانید عسل را به عنوان یک انتخاب سالم در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید.

درد سینه و سرفه

عسل نوعی دارو با سابقه قدیمی در درمان گلودرد است که درد را تسکین داده و می‌تواند به کاهش سرفه کمک کند. مطالعات نشان می‌دهد که عسل می‌تواند نسبت به سایر داروهای بهبود عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی، برتری داشته باشد. همچنین خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی عسل، برای کمک به گلودرد موثر است. مطالعات دیگری نشان می دهد که عسل ممکن است راهی موثر برای کاهش شدت و دفعات سرفه شبانه در کودکان باشد.

برای تسکین سرفه، یک قاشق چایخوری عسل خام بخورید و بعد از آن از مصرف مایعات یا مواد غذایی دیگر خودداری کنید تا عسل گلو را بپوشاند.

التیام زخم

عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، ممکن است در بهبود زخم مفید باشد. همچنین، عسل اسیدی است که به آزاد شدن اکسیژن از زخم و بهبودی آن کمک می کند. به خاطر داشته باشید که درمان زخم ها با عسلی که از فروشگاه می‌خرید، به هیچ وجه ایده خوبی نیست. همیشه قبل از استفاده از عسل برای اهداف درمانی با پزشک خود مشورت کنید.

عسل همچنین میتواند هضم غذا را بهبود بخشد. عسل خام ممکن است اثر تسکین دهنده ای بر هضم داشته باشد و به کاهش علائم اسهال کمک کند. مطالعات تایید کرده اند که عسل، از طریق خواص ضد باکتریایی خود، مدت زمان اسهال را در بیماران مبتلا به گاستروانتریت باکتریایی کوتاه می کند.

نکاتی برای خرید و نگهداری عسل خام

بهتر است همیشه عسل طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی و همینطور خام و گرما ندیده را انتخاب کنید.

نحوه انتخاب عسل مناسب

به دنبال عسلی باشید که روی آن برچسب «خام» نوشته شده باشد یا از مزرعه‌ای باشد که می‌تواند پاستوریزه نشدن آن را تأیید کند. عسل می تواند برچسب های مختلفی مانند "طبیعی"، "ارگانیک" و "خالص" داشته باشد، اما لزوماً به این معنی نیست که تغییر نکرده است. مراقب هر گونه مواد افزودنی مانند شیرین کننده های مصنوعی باشید. برای خرید عسل، حتما از طریق فروشگاه های ارگانیک و یا زنبوردارن با سابقه، باتجربه و مورد تایید اقدام کنید زیرا تمام خواص عنوان شده، در عسل هایی وجود دارد که شناسنامه داشته و به هیچ عنوان فرایند پاستوریزاسیون و فیلتراسیون روی آن ها اعمال نشده باشد.

نگهداری عسل

عسل معمولا به سختی خراب می شود اما در شرایط خاصی ممکن است آلوده شود. عسل را در ظرفی در بسته و دور از نور و دمای شدید نگهداری کنید. بعد از مدتی ممکن است عسل شما شروع به کریستالی شدن کند. این حالت کاملا طبیعی و بی خطر است و به دلیل اینکه عسل، سرشار از انواع ترکیبات قندی است، رخ می دهد. کلام آخر اینکه، عسل خام نوعی درمان طبیعی قدرتمند است که می تواند سلامت و تندرستی فرد را بهبود بخشد.